導讀墨魚仔味道鮮美，營養價值極高。但是墨魚仔做法有兩個極端，一是配豬肉，一是快速焯水。先森愛吃大肉，適逢佳節，就讓墨魚仔遇上紅燒肉吧～紅紅火火過幾節日嘛～By閬....

墨魚仔味道鮮美，營養價值極高。但是墨魚仔做法有兩個極端，一是配豬肉，一是快速焯水。先森愛吃大肉，適逢佳節，就讓墨魚仔遇上紅燒肉吧～紅紅火火過幾節日嘛～

By 閬苑靜韜

用料

• 五花肉 500g
• 墨魚仔 500g
• 杏鮑菇 1個
• 大蔥
• 蒜
• 辣椒
• 冰糖
• 料酒
• 姜
• 五香粉
• 生抽

做法步驟

1、五花肉切大塊備用。

2、墨魚仔去掉內臟，眼睛和口器，清洗干凈后，放入料酒，干姜粉腌制。

3、五花肉焯水備用。

4、冷鍋加油，放入冰糖融化。

5、等冰糖全部融化后，放入控干水的五花肉翻炒出糖色。

6、放入蔥蒜辣椒炒出香味后，加入一罐啤酒，加入其他調料，轉小火燉煮。

7、半小時后，放入墨魚仔，繼續燉10分鐘。

8、放入杏鮑菇，燉5分后，大火收汁。

9、裝盤，等候其他美味～

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