導讀提要：農村人現在吃鰱魚的變少了，這是為什么？大家說農村吃鰱魚的人少了，我想這里說的鰱魚應該是白鰱魚，以前小時候偶爾家里也是會吃魚的，不過因為是北方吃魚的頻率....

提要：農村人現在吃鰱魚的變少了，這是為什么？

大家說農村吃鰱魚的人少了，我想這里說的鰱魚應該是白鰱魚，以前小時候偶爾家里也是會吃魚的，不過因為是北方吃魚的頻率并不高，并且那時候魚的種類也不是很多，吃的次數比較多的就是白鰱魚了，主要還是因為白鰱魚便宜。

為何人們不喜歡吃白鰱魚？

刺太多！白鰱魚的名氣還是很大的，它是著名的四大家魚之一，這樣的名氣還是可以的，過去人們吃白鰱魚的還是不少的，小時候其實不是很喜歡吃魚，尤其是白鰱魚，一個非常主要的原因就是——刺多。并且白鰱魚的刺都是那種非常細小的刺，每次吃白鰱總是要非常細致的去在魚肉里面挑刺，與其說是是在肉里挑刺，倒不如說是在刺里面找肉。小時候還經常因為吃白鰱被刺扎到喉嚨，不過好在白鰱的刺雖然多但并不是非常大，都是一些小刺。每次被刺扎到后，母親總是趕緊拿來饅頭讓自己嚼一大口白饅頭咽下去就好了。

其實白鰱魚刺多大家都是知道的，但是白鰱魚生長速度比較快，產量比較高，所以市場上的白鰱魚的價格一般比較便宜，過去人們的生活條件比較差，吃白鰱魚的自然就要多一些，但是現在就不同了，大家的生活條件都好了，并且市場上的魚的種類也多了，就連一些之前聽都沒有聽過的魚，現在市場上都很常見了。選擇的種類多了，大家自然也就不喜歡吃白鰱魚了。

鰱魚

不好吃！這應該是白鰱魚的第二大缺點了，人們吃魚肉就是圖個魚肉鮮美，但是白鰱魚的肉質比較松散，粗糙，并且土腥味比較重，如果你的廚藝不佳的話，是很難把白鰱魚做的好吃的，紅燒不適合白鰱魚，刺太多，并且肉質松散粗糙，燉湯的話白鰱魚的腥氣比較重，魚味道不夠鮮美，并且白鰱魚的魚頭很小，確實也不適合做湯。

不過這里值得一提的就是野生的白鰱魚還是很不錯的，不過野生的一般都是喜歡釣魚多的朋友才能夠吃到，我們一般在市場上吃的白鰱魚都是仍人工喂養的，本來白鰱魚的肉質就比較粗糙，再加上喂養的魚脂肪比較厚，口感上就更不好了。

另外就是大家經常吃的另一種鰱魚——花鰱魚就比較受歡迎，花鰱魚一般用來制作剁椒魚頭，花鰱魚的肉質要比白鰱魚更加鮮美一些，并且花鰱魚的明顯特征就是比白鰱魚的魚頭要大很多，魚刺也沒有白鰱魚那么多，目前屬于比較受歡迎的魚類。

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