導讀百吃不厭的韭菜盒子，我和家人隔三差五就要吃一頓，每次都光盤，主要是吃韭菜盒子不上火又不長肉，就是韭菜的味兒大了一點，吃完了韭菜盒子一定記得要照鏡子檢查一下牙....

百吃不厭的韭菜盒子，我和家人隔三差五就要吃一頓，每次都光盤，主要是吃韭菜盒子不上火又不長肉，就是韭菜的味兒大了一點，吃完了韭菜盒子一定記得要照鏡子檢查一下牙齒，別把韭菜沾在了牙上，出門就尷尬了。

韭菜盒子是一款非常傳統的小吃，韭菜獨特的芳香能夠增加我們的食欲，豐富的膳食纖維能為我們的身體補充營養，增強抵抗力。用半燙面制作的韭菜盒子，更易于消化吸收。

那到底怎么和面做出來的韭菜盒子才最好吃呢？ 今天就把我的詳細做法毫無保留地分享給大家，按照這個方法做，保證特別柔軟，餅皮邊角，放涼了也不會硬；好了，話不多說，快來一起看看詳細做法吧。

【菜名】：韭菜盒子

【食材清單】：面粉，雞蛋，韭菜，溫水，蝦皮，花生油，鹽。

【烹飪步驟】：

1、我們先來和一個面團，用半燙面的方式來和面，在面粉里面少量多次地加入開水還有涼水，大家其實也可以吃完全燙面的，根據自己的喜歡選擇就好了，用筷子先攪拌成絮狀。揉成一個光滑的面團。

2、 把韭菜給清洗干凈，切成小塊，放在小碗里面備用。韭菜根部的泥土比較多，清洗的時候稍微的注意一下。

3、 炒鍋里面加入適量的食用油，燒熱了以后把2個雞蛋打進鍋里面，用筷子來迅速地把雞蛋炒散，把炒好了的雞蛋盛出來備用。

4、 把雞蛋碎稍微的晾涼以后放進韭菜里面，再加入1小把的蝦皮進去，少量的胡椒粉，用筷子給攪拌均勻，這樣餡料我們就已經調好了。

5、把已經和好的面團在這個時候取出來，揉成長條，分割成一個個大小都差不多的小劑子，把小劑子給按扁，再用搟面杖給搟成中間厚邊緣薄的面片。

6、 取出一個面片，在中間放上適量的餡料。把面皮先進行對折，然后把收口的地方捏緊，捏出小花邊，大家也可以根據自己的手法來包韭菜盒子。

7、把煎烤機給提前預熱好了，在煎烤機上面涂抹上薄薄的一層食用油，燒熱以后把韭菜盒子一個個地放上去，之間要留出來一定的空隙，把蓋子蓋上以后，煎個5、6分鐘，看到韭菜盒子已經兩面金黃以后，就盛出鍋就可以吃了。

【小貼士】：

1、韭菜一定要晾干水分，切碎后拌油，然后再加其它調料 ，餡料的食鹽等要包的時候再放，不然會出汁水出來。

2、用完全燙面法可以使大部分面粉糊化，口感軟無勁道，很適合老人孩子吃，如果想口感筋道一點可以只燙一半面粉，剩下的用冷水或者用溫水和面。

3、電餅鐺火力比較均勻，用來烙餅和韭菜盒子最好了；當然用平底鍋也是可以的，只是要注意好火候，用中小火烙，火大容易糊。