導讀【黑魚片不要只會炒，這種做法簡單又快手，美味又營養(yǎng)，待客也有面】黑魚屬于高檔的淡水魚，它的蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維....

【黑魚片不要只會炒，這種做法簡單又快手，美味又營養(yǎng)，待客也有面】黑魚屬于高檔的淡水魚，它的蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。另外還含有10多種游離氨基酸。肉質(zhì)松軟，易被人體消化吸收，肉多刺少，特別適合給老人、孩子吃。

平時在我家黑魚最常見的做法就是一魚二吃，片出的黑魚片炒了吃，剩下的頭尾、骨頭燉湯喝。今天黑魚片換了一種吃法，就是用它與金針菇一起蒸了吃。

大家都知道金針菇又叫益智菇，那是因為每100g金針菇中蛋白質(zhì)含量有2.4g，其所含有的18種氨基酸中有八種是人體必需，其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長和智力發(fā)育。

所以今天把這兩種食材一起蒸，不僅營養(yǎng)豐富，而且好看好吃，特別適合做給家里的孩子吃哦！

【金針菇黑魚卷】

主料：黑魚片250克、金針菇150克；

輔料：調(diào)和油、料酒、鹽、姜汁、淀粉、白胡椒粉、蒸魚豉油、蔥花、小米辣；

做法：1、黑魚片放入料酒、鹽、姜汁、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制片刻；

2、金針菇去掉根部，用清水洗凈；

3、把洗凈瀝干水分后的金針菇再切短一些，這樣比較容易咀嚼；

4、取長段的金針菇放在腌制好的黑魚片一頭，再慢慢卷起來，可以用蔥或韭菜扎一下；

5、全部卷好排放在盤中，中間放在切下的金針菇和剩下的黑魚片；

6、鍋中加入適量清水煮沸后，放入魚盤；

7、蓋上鍋蓋大火蒸7分鐘即可出鍋；

8、淋入適量蒸魚豉油，撒上蔥花和小米辣圈；

9、小鍋中加入適量調(diào)和油，加熱后淋在蔥花上爆出香味；

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