導讀牛肉軟嫩入味，超下飯。By紅?宏用料牛腩600克豆瓣醬1勺大蔥半顆大蒜6半姜1塊白糖適量八角2個生抽1勺紅燒醬油少許料酒2勺）桂皮1塊油適量湯匙紅辣椒圈適量....

牛肉軟嫩入味，超下飯。

By 紅?宏

用料

• 牛腩 600克
• 豆瓣醬 1勺
• 大蔥 半顆
• 大蒜 6半
• 姜 1塊
• 白糖 適量
• 八角 2個
• 生抽 1勺
• 紅燒醬油 少許
• 料酒 2勺）
• 桂皮 1塊
• 油 適量湯匙
• 紅辣椒圈 適量

做法步驟

1、牛肉洗干凈切成小塊

2、鍋中加水，將牛肉涼水放進去加一勺料酒

3、水開撇去浮沫

4、用清水清洗干凈

5、準備蔥姜蒜，紅辣椒圈，八角和桂皮

6、鍋中燒油，將所有輔料放進去炒出香味

7、牛肉粒放進去

8、里面加一勺豆瓣醬翻炒均勻

9、加一勺料酒

10、加一勺生抽和少許老抽

11、翻炒均勻

12、里面加末過牛肉的開水大火燒開轉小火煮1小時20分鐘

13、里面加生抽和白糖攪拌均勻

14、大火收汁，湯汁不能收的太干

15、關火

16、成品圖

小貼士

我加的白糖，也可以加冰糖

牛腩的營養功效

1.調節病后體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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