導讀導讀：紅燒鯉魚正宗做法，不粘鍋不破皮，香味濃郁醇厚，上桌家人都說好哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90后。今天去超市花了20元買了一條鯉魚，給大家分享一....

導讀：紅燒鯉魚正宗做法，不粘鍋不破皮，香味濃郁醇厚，上桌家人都說好

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90后。今天去超市花了20元買了一條鯉魚，給大家分享一個正宗的紅燒鯉魚。有很多的家人們在做魚的時候都會出現一個共同的問題，就是在煎的時候很容易破皮，而且很容易碎，還有就是做出來的魚不入味，今天就教大家如何避免這些問題。做出來的紅燒鯉魚，香味濃郁醇厚，不粘鍋不破皮，一上桌家人都搶著吃，來客人做上一盤都夸你是大廚。來看看具體是怎么做的吧！

做法：

1，準備好買回來的鯉魚清洗干凈，魚頭和魚尾切上一刀取出魚線，在魚身上斜刀打上花刀。

2，無水無油的鍋燒到冒煙倒入食用油，再次燒到冒煙下入鯉魚，下鍋之后先不要翻動，等待幾秒鐘輕輕的晃動鍋，定型之后翻面再煎一下。煎至兩面變焦即可出鍋。

3，準備好一塊五花肉切成小丁，放入鍋中炒出油脂，炒至變色再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

4，在下切好的蔥白，大蒜和干辣椒炒出香味，炒出香味再加入切好的香菇翻炒。再加入生抽，蠔油和料酒，翻炒均勻后倒入清水。

5，水開后加入食鹽，胡椒粉，白糖調味，再加入一點老抽上色，下入煎好的鯉魚。澆上一點湯汁蓋上蓋子煮8分鐘，8分鐘后翻面在煮上7分鐘左右，時間到淋上一點米醋增香，淋上少許的水淀粉勾芡，湯汁黏稠即可出鍋裝盤。

6，出鍋后淋上湯汁，放入一點香菜，一道紅燒鯉魚就做好了，香味濃郁醇厚，一上桌家人都說好吃。

今天就給大家分享到這，喜歡紅燒鯉魚這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單，蒜香濃郁醇厚，家里來客人做上一道都夸你是大廚。