導(dǎo)讀今天分享的是一道一家人都愛吃的一道菜，雞配上土豆胡蘿卜，也可以換成其他配菜，可以多放幾種，冬日來(lái)上暖暖的一鍋，營(yíng)養(yǎng)均衡又下飯，喜歡吃雞的大家都可以試試By馬....

今天分享的是一道一家人都愛吃的一道菜，雞配上土豆胡蘿卜，也可以換成其他配菜，可以多放幾種，冬日來(lái)上暖暖的一鍋，營(yíng)養(yǎng)均衡又下飯，喜歡吃雞的大家都可以試試

By 馬哈哈哈_

用料

• 雞 半只
• 胡蘿卜 一根
• 土豆 3個(gè)
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 八角 2個(gè)
• 香葉 半片
• 干辣椒 2個(gè)
• 鹽 2小勺
• 雞精 2小勺
• 豆瓣醬 1勺
• 蠔油 2勺
• 生抽醬油 2勺
• 料酒 4勺
• 花椒 2小勺
• 十三香如沒(méi)有可不放 1小勺

做法步驟

1、冷水倒入雞肉放2勺料酒3片姜2根蔥花椒一小勺焯水，有浮沫就撇去，焯好后洗凈備用，姜蔥花椒丟棄不用

2、1??熱鍋倒油在鍋中轉(zhuǎn)一圈讓鍋都粘滿油然后倒出，再重新倒入冷油，這一步可以防止粘鍋，這道菜油可以稍微倒多一點(diǎn) 2??然后放入3片生姜和一小勺花椒爆香后倒入雞肉煸炒，不需要一直翻炒，每翻動(dòng)一次過(guò)10秒左右再翻動(dòng) 3??直到雞肉煸干水份后放入大蒜，干辣椒，香葉，桂皮翻炒幾秒后鍋邊淋入2勺料酒繼續(xù)翻炒，炒至料酒味道揮發(fā)后轉(zhuǎn)小火

3、1??轉(zhuǎn)小火后放入一勺豆瓣醬炒出紅油和雞肉炒至均勻后轉(zhuǎn)中大火 2??倒入土豆胡蘿卜翻炒均勻后放十三香1小勺，鹽2小勺，雞精2小勺蠔油2勺，醬油2勺繼續(xù)翻炒均勻，大概翻炒個(gè)30至40秒左右加水燜煮這時(shí)候貨可以調(diào)中火

4、燜煮至土豆胡蘿卜熟后就可以關(guān)火，中途入鍋土豆胡蘿卜還沒(méi)熟湯汁沒(méi)有了可以加水，出鍋前嘗下味道如果淡了可以加點(diǎn)鹽，最后撒上蔥花就可以了

5、成品

小貼士

炒雞肉那一部分挺重要的，一定要煸至金黃，這樣雞肉的味道會(huì)更好而且不會(huì)有腥味

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