導讀墨魚干和豬蹄煲湯，鮮美又滋補，清爽不油膩，適合夏天喝的一道湯今天要給大家分享一道適合夏季喝的湯，將墨魚干和豬蹄的完美結合，煲一鍋鮮美的濃湯，清爽不油膩，營養....

墨魚干和豬蹄煲湯，鮮美又滋補，清爽不油膩，適合夏天喝的一道湯

今天要給大家分享一道適合夏季喝的湯，將墨魚干和豬蹄的完美結合，煲一鍋鮮美的濃湯，清爽不油膩，營養又滋補，全家都喜歡喝。

墨魚干是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品。墨魚，也叫墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。

墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區。墨魚營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。

豬蹄是女性都喜歡的一種滋補的食材，因為豬蹄中含有大量的膠原蛋白，是美容養顏的首選，女性想要補充膠原蛋白可以常吃豬蹄，紅燒豬蹄雖然好吃但是很油膩，用豬蹄煲湯就不一樣了，豬蹄中的營養全部融入到湯中，好消化好吸收，特別適合老年人和小孩子喝。

【菜品】：墨魚干煲豬蹄

【烹飪食材】：豬蹄兩個、墨魚干一個、生姜一小塊、料酒適量、鹽適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的全部食材，將豬蹄洗干凈之后斬斷成小塊，墨魚干是一只大的墨魚干，就用了一個大的就行。

2、將墨魚干提前泡發，在清水在浸泡大約3個小時以上的時間，直到將墨魚干完全浸泡開了之后就可以用了。

3、豬蹄剁成小塊，如果自己剁不了的話可以買的時候就讓老板給剁好，拿回來直接就能用了。

4、生姜拍一下，拍扁之后備用，生姜有去腥的作用，可以將湯品中的腥味去掉。

5、豬蹄冷水下鍋，加一小塊生姜和適量料酒焯出血沫備用。豬蹄焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣才能夠將豬蹄中的血水還有雜質焯出來，豬蹄的口感也會更好。

6、將浸泡好的墨魚干剪成小塊，然后和豬蹄還有生姜一起放進砂鍋中，加入足量的水大火燒開轉小火煲3小時的時間。

7、要出鍋的時候加入適量的鹽調味，攪拌均勻就可以關火了，這道美味的墨魚干豬蹄湯就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、食材簡單，營養豐富，做法也很簡單，只要耐心一點，就能夠做出來的美味。

2、清淡又鮮美，煲一鍋，全家都能喝，墨魚干有賣的現成的，因為我家是海邊的，所以這個墨魚干是自己家曬干的，一般的時候都會在入冬之前就曬很多，然后夏春的時候就有吃的了。

3、生姜能夠去掉豬蹄的一些腥味，燉湯主要的就是時間的問題，時間越長的話湯的營養就越豐富，食材的營養融匯到湯品中，好喝還滋補身體，快來試一試吧。

【文案編輯】目海食王小廚