<span class="answer">導讀</span>?這菜只有秋天有，清甜爽口，簡單一炒比肉好吃，錯過就要等一年！在我們江南，秋天除了滿大街充滿糖炒栗子的香味外，還可以享用許多水生植物的菜肴，像蓮藕，茭白，芡....<p><img alt="秋季炒什么菜好吃又下飯還很簡單（這菜只有秋天有）(1)" src="/static/upload/image/20231217/84f58bb52da74dbeac3bbdb9ffe11388.jpg"/></p><strong>?<strong>這菜只有秋天有，清甜爽口，簡單一炒比肉好吃，錯過就要等一年！</strong></strong><p>在我們江南，秋天除了滿大街充滿糖炒栗子的香味外，還可以享用許多水生植物的菜肴，像蓮藕，茭白，芡實，馬蹄還有菱角，這些水中菜都只有秋天才有，口感清爽，營養(yǎng)豐富，還能清火祛燥。說起菱角，江南人都喜歡吃，它既可以當作水果生吃，清脆爽口，吃起來有股甘甜的味道，也可以煮熟吃，還可以用來當作菜肴。成熟的菱角含有豐富的淀粉、葡萄糖和蛋白質(zhì)。其營養(yǎng)價值可與栗子媲美，所以又被稱為“水栗”。菱角中還含有生物堿、黃酮類物質(zhì)和多糖類物質(zhì)等功能性成分，在控制血壓，預防動脈硬化、心血管疾病，免疫調(diào)節(jié)，抗腫瘤等方面都具有很好的功效，是一種營養(yǎng)價值較高的食物。</p><p><img alt="秋季炒什么菜好吃又下飯還很簡單（這菜只有秋天有）(2)" src="/static/upload/image/20231217/557787ce6dba4815ba52508c2fdd5d24.jpg"/></p><p>菱角的食用方法有很多，既可當水果生吃，也能當蔬菜熟食，還可以作為輔料與葷菜同炒，皆鮮美可口。生吃呢以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質(zhì)潔白的老菱為佳，做法也多樣，煮、燉、燒、煨等都可，今天就給大家分享一道用菱角做的菜，把菱角和青椒，胡蘿卜放一起，簡單一炒，無需過多的調(diào)料，清新爽口不上火，卻比肉菜還好吃，很受家人的喜歡，這段時間的菱角是口感最好的，所以愛吃菱角的要抓緊吃哦，錯過這個季節(jié)，就要等到來年才能吃上了，一起來看看具體的做法吧！</p><p><img alt="秋季炒什么菜好吃又下飯還很簡單（這菜只有秋天有）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f7cb76e4154244db994790479faacba0.jpg"/></p><strong>【素炒菱角】</strong><p>【材料】：菱角500克，青椒1個，胡蘿卜半個，鹽適量，油適量</p><p>【做法】：1、準備好材料，菱角500克，青椒1個，胡蘿卜半個，菱角提前剝好，清洗干凈。</p><p><img alt="秋季炒什么菜好吃又下飯還很簡單（這菜只有秋天有）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b2eccbda964d4dbd959a965f4cbc8b59.jpg"/></p><p>2、把清洗干凈的菱角對半切開，整個炒好看，擔切開炒更容易入味。</p><p><img alt="秋季炒什么菜好吃又下飯還很簡單（這菜只有秋天有）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9853bac690664384975f8db890abb14b.jpg"/></p><p>3、胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊，青椒去籽洗凈后也切成小塊。</p><p><img alt="秋季炒什么菜好吃又下飯還很簡單（這菜只有秋天有）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f4184d423ade4f83b9e5da0643d65da1.jpg"/></p><p>4、鍋中倒入適量油，先把胡蘿卜和青椒放入鍋中。</p><p><img alt="秋季炒什么菜好吃又下飯還很簡單（這菜只有秋天有）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2348c20df0a246ef8cd0e1c6bb50a4b5.jpg"/></p><p>5、煸炒后放入菱角一起翻炒均勻。</p><p><img alt="秋季炒什么菜好吃又下飯還很簡單（這菜只有秋天有）(8)" src="/static/upload/image/20231217/43344673f70e4eabbd315c079f2863f8.jpg"/></p><p>6、炒勻后加入適量鹽調(diào)味，像這種菜鹽千萬不能多加了。</p><p><img alt="秋季炒什么菜好吃又下飯還很簡單（這菜只有秋天有）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0ba6bd53ac8749c085864437e9b21e10.jpg"/></p><p>7、加少許水煮開后即可熄火，也可以在熄火前加一小勺的醋，這樣能使菱角吃起來更清香爽口。清香爽口</p><p><img alt="秋季炒什么菜好吃又下飯還很簡單（這菜只有秋天有）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6f98d882fb474939b5da737a5e6a71d6.jpg"/></p><p>8、清甜爽，口營養(yǎng)豐富，做法簡單的素炒菱角，比葷菜好吃。</p><p><img alt="秋季炒什么菜好吃又下飯還很簡單（這菜只有秋天有）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d50efd8deda348278ea11f1bb83c50eb.jpg"/></p><p>【小貼士】：菱角屬于生冷食物，所以即使好吃，但也不能過量，多吃會引起腹脹，導致消化不良。</p><blockquote><p>感謝您閱讀我的文章，我是美食原創(chuàng)作者@心在烏云上2013，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起討論做菜的樂趣！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！