導讀一年一度的中秋佳節，都想好怎么過了嗎？作為普通人，無非就是吃喝玩樂，團圓的日子里和家人一起過，享受親人陪伴的溫暖和幸福。媽媽早就打電話安排好了，讓我和哥哥兩....

一年一度的中秋佳節，都想好怎么過了嗎？作為普通人，無非就是吃喝玩樂，團圓的日子里和家人一起過，享受親人陪伴的溫暖和幸福。媽媽早就打電話安排好了，讓我和哥哥兩家人都回去，一大家子熱熱鬧鬧的過。我們自然也是同意的，辛勤工作的意義就是更好的陪伴家人，一家人聚在一起吃吃喝喝聊聊天，才是過節的意義呀。

我們家過節的傳統是老爸主廚，但是我和哥哥都會做一道菜，好不好吃不重要，也算是儀式感把。今年我早早就打算好了，就做紅燒鯧魚，食材也提前采購好寄到老媽家里了，到時候直接開整即可。

這也是我們小家最近常常做的一道菜，孩子很喜歡吃，十幾歲的少年吃飯有點挑剔，每次做新菜老母親都提心吊膽，生怕寶貝不賞臉。不過這道紅燒鯧魚從第一次開始做，都非常受歡迎。這么好吃的菜一定要做給大家吃。

下面分享這道好吃的紅燒鯧魚，沒有鯧魚換成別的魚也同樣美味，做法是一模一樣的，是不是覺得賺到了，一下子學會了好多個菜的感覺呀。

【紅燒鯧魚】

材料：鯧魚400克，小蔥1棵，青椒半個，大蒜2粒，姜2克，白糖5克，蠔油10克，生抽15克，油20克。

做法：

1、食材準備，鯧魚是去腮去內臟的，只需要清洗干凈，擦干表面水分再打上花刀就行了，打花刀是為了更好的入味。把蔥姜蒜和青椒都切成末待用。

2、鍋里放入略微多一點的油燒熱，把鯧魚放進去煎至兩面金黃。一面煎好再煎另一面，盡量避免頻繁翻動，保持魚的完整性。

3、兩面都煎好之后，把蔥姜蒜末放進去，炒出香味。

4、一勺蠔油、兩勺生抽放入碗里，再加入少許白糖，攪拌均勻后淋在魚的身上，再加入一碗水，水的量剛剛好沒過魚身即可。

5、先大火燒開，再轉小火，燒10分鐘左右，看到湯汁濃稠就差不多了，魚肉細嫩入味，非常好吃。

6、最后撒點小蔥末就可以出鍋了。團圓幸福的時刻，就是需要這樣一道好菜來助興呀。

1、魚身上的水分要擦干凈，避免煎魚的時候濺油。

2、煎魚的時候不要頻繁翻動，避免魚肉煎碎就不好看了。

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