導讀可以說排骨無論大人小孩都愛吃。無論炒、烤、燉，都非常好吃。最經典的做法，比如紅燒排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、冬瓜燉排骨等。都不下幾十個。不過排骨還有一種做法，....

可以說排骨無論大人小孩都愛吃。無論炒、烤、燉，都非常好吃。最經典的做法，比如紅燒排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、冬瓜燉排骨等。都不下幾十個。不過排骨還有一種做法，就是生炒，很多人可能沒吃過，也沒聽說過。所謂炒排骨，就是排骨不用燉，直接在鍋里炒，差不多十分鐘左右就可以吃了。

逛了一圈菜市場也沒找到合口的菜肴，于是直奔排骨去。今天就教大家做一道香辣開胃的下飯菜——生炒排骨，饞肉了就吃它

排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。因中國食用肉與豬肉占比更大，也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮后剩下的肋骨。

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好啦小編不多說廢話啦，下面就開始做這道美味的生炒排骨

而小編今天需要用到的食材如下：

排骨，蔥姜，生抽，老抽，豆瓣醬，蠔油，啤酒，鹽，雞精，胡椒粉，小米辣，蒜苗

準備好食材后我們就可以開始制作這道美味啦

把買回來的排骨切成小塊，放入盆中清洗干凈，鍋中倒水，把排骨冷水倒入鍋中，再放入蔥姜，水煮后把排骨焯煮8分鐘左右就可以撈出來了

鍋中倒油，油燒好后放入姜片爆香一下，然后倒入排骨翻炒，把排骨炒至變色

排骨炒至變色后加入生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，把它們翻炒均勻

翻炒一會兒后倒入一瓶啤酒，再加入鹽，雞精，胡椒粉調味

把它們翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右

燜煮好后倒入小米椒和蒜苗，然后把它們翻炒均勻，大火翻炒一會兒后就可以出鍋開吃啦

色香味俱全的排骨，香得不行，輕輕松松干掉兩碗飯