咸鴨蛋殼內壁有黑點不能吃。咸鴨蛋變黑了表明鴨蛋已經開始變質，變質后營養(yǎng)開始流失，而且鴨蛋的口感變差，所以不可以食用。咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料，經過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。