蕉嶺縣美食有客家燒鵝、雞炒酒、三圳釀粄、奶油花生酥、紅燜肉等。1、客家燒鵝：將鵝宰好拔毛后，放到大鍋中用水煮至剛熟，稍微瀝干。將生抽煮滾攤涼，適量放些紅糖、白酒。將每只鵝切成4大塊，全部放到盛滿生抽的瓦缸中腌泡。過年時(shí)就取出鵝肉，切成小塊，先以豆豉、蔥頭、姜片爆香，后放入芹菜、蒜苗爆炒。2、雞炒酒：用客家特有的客家酒和鮮嫩雞肉制成，雞肉鮮嫩、略帶娘酒的味道。（一定要客家特制：娘酒來炒）可這道菜的重點(diǎn)在酒上，娘酒與雞肉搭配，少了酒味的嗆人，多了幾分酒香的甜味。3、三圳釀粄：三圳釀粄是蕉嶺縣三圳鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匾坏婪浅＊?dú)特的風(fēng)味小吃，香味十足，柔軟可口，凡是到三圳做客的人，都要買上幾斤，帶回去給親朋好友品嘗。4、奶油花生酥：也叫做奶油果酥，是傳統(tǒng)的客家糖果。由于制作考究，其味醇厚香甜，酥脆，包裝裝潢美觀大方，是饋贈(zèng)親友和節(jié)日必備的最佳食品之一，深受廣大消費(fèi)者的好評(píng)原料配方：花生米、蔗糖、液體葡萄糖、飴糖、黃油、香蘭素。5、紅燜肉：紅燜肉與梅菜扣肉、香芋扣肉、贛南荷包胙等等客家名菜齊名，油潤柔糯，味美異常，紅紅旺旺，是辦喜事的必備菜。以前說用來壓碗底的菜，就是怕菜食得太光，主人沒面。