1、魚肚湯：其實并非魚類之肚，而是以豬皮為原料的美味。此菜具有酸、軟、柔，開胃口的特點。2、紅燒鯽魚：華容江河環(huán)繞，湖泊眾多，盛產(chǎn)多種魚類。特別是田家湖的黑殼鯽魚，肉鮮味美，明朝時曾為貢品，受到弘治皇帝的贊賞。用此道菜待客，寓意魚躍龍門。3、諸葛烤魚：是以烤魚系列為主特色，功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。其采用千年歷史祖?zhèn)髅胤脚浞剑{(diào)料技術(shù)精湛，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴，擁有首屈一指的市場占有率。4、東坡餅：西山古靈泉寺制做東坡餅，有著得天獨(dú)厚的自然條件。該寺有菩薩泉水，清流味甘，富含人體必須的礦物質(zhì)和微量元素，用此泉水合面制餅可自然酥脆，不添香料而自有清香，再加上寺僧在制做過程中繼承了傳統(tǒng)技藝，使“東坡餅”至今仍保留了蘇東坡時代的特色。5、清燉腳魚：具有肉質(zhì)軟爛、湯汁清澈、滋味精美的特點，藥用和食用價值都極高。