<span class="answer">導(dǎo)讀</span>每每看到炸油餅，就總會(huì)想起小時(shí)候爸媽帶我去外面吃早餐的情形，那會(huì)兒吃的都是小飯館，店里環(huán)境不怎么樣，但是吃飯的人卻很多，經(jīng)常是看到別人走了就趕緊占上一張桌子....<p><img alt="1碗面粉2個(gè)雞蛋教你秘制炸油餅（用它和面炸好的油餅蓬松孔更大）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4036458887094c50832dcea603f4a31a.jpg"/></p><p>每每看到炸油餅，就總會(huì)想起小時(shí)候爸媽帶我去外面吃早餐的情形，那會(huì)兒吃的都是小飯館，店里環(huán)境不怎么樣，但是吃飯的人卻很多，經(jīng)常是看到別人走了就趕緊占上一張桌子，我負(fù)責(zé)占凳子，爸媽分別買干的稀的端過來，我爸愛吃羊雜湯配個(gè)燒餅，我跟我媽愛吃豆?jié){配油餅，豆?jié){里放上一大勺白糖攪勻，然后把油餅掰開了泡在甜豆?jié){里，別泡久了放進(jìn)去就趕緊吃，油餅依然是外焦里嫩，又吸收了很多的甜豆?jié){，那味道真的是太棒了，至今都無法忘懷。</p><p><img alt="1碗面粉2個(gè)雞蛋教你秘制炸油餅（用它和面炸好的油餅蓬松孔更大）(2)" src="/static/upload/image/20231217/84264d5eb4de4600b8022db51f3ad7ea.jpg"/></p><p>不知道大家愛吃甜豆?jié){泡油餅不？反正我只要有機(jī)會(huì)吃到油餅就要來碗甜豆?jié){泡著吃，感覺吃完一天都元?dú)鉂M滿。成家以后自己也學(xué)著炸油餅，不過總是感覺沒有外面早點(diǎn)攤做的那么蓬松大孔，也就是圖個(gè)自己做的油放心些罷了，吃著還是比賣的口感差點(diǎn)。前些日子跟一個(gè)愛做飯的好友聊起了為啥自己炸的油餅總不如店里的話題，她說她試過別用水和面改用啤酒和面，醒的時(shí)間長點(diǎn)，做出來的油餅蓬松大孔口感特好，叫我試試看。</p><p><img alt="1碗面粉2個(gè)雞蛋教你秘制炸油餅（用它和面炸好的油餅蓬松孔更大）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1b4b57e8bc8b474a8890846853e7c132.jpg"/></p><p>聽了朋友的話真的勾起了我的饞蟲，趕緊買了罐啤酒試試看，結(jié)果還真是不錯(cuò)，成品比我以前用水河面做的強(qiáng)多了，蓬松度也不錯(cuò)，也有了油餅的大孔，吃著也是外脆里軟，尤其是泡在甜豆?jié){里，哇塞味道好極啦！今天趕緊分享給有興趣的朋友們也試試看吧！趁周末學(xué)著做起來吧！學(xué)會(huì)了以后可以頭天晚上和面放冰箱冷藏，第二天一早拿出來稍微回溫就可以炸了，不用很早就起床，頭天再預(yù)約好豆?jié){，第二天一早，吃著剛炸的熱油餅，配著小咸菜，喝著甜豆?jié){，還有啥比這更幸福的呀！</p><p>所需食材：油條粉280克，啤酒170克，雞蛋1個(gè)（柴雞蛋個(gè)頭不大那種）</p><p>制作過程：</p><p><img alt="1碗面粉2個(gè)雞蛋教你秘制炸油餅（用它和面炸好的油餅蓬松孔更大）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0e358bb0edd3426291b18e4407f555a5.jpg"/></p><p>1首先準(zhǔn)備好所需食材，雞蛋是柴雞蛋個(gè)頭不大，如果你用那種紅皮雞蛋個(gè)頭比較大就少加10克啤酒即可。?</p><p><img alt="1碗面粉2個(gè)雞蛋教你秘制炸油餅（用它和面炸好的油餅蓬松孔更大）(5)" src="/static/upload/image/20231217/932b0895d6ff461bbbb9c2bbfcce493e.jpg"/></p><p>2大碗中先稱入280克油條粉，因?yàn)槲疫@袋就剩這么多油條粉了，并不是非得280克不可哈，你根據(jù)自家吃飯的人數(shù)來斟酌一下即可。</p><p><img alt="1碗面粉2個(gè)雞蛋教你秘制炸油餅（用它和面炸好的油餅蓬松孔更大）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9f074f12b93c4ca1b11dbc2888cf272d.jpg"/></p><p>3先磕入一個(gè)雞蛋稍微攪拌攪拌。?</p><p><img alt="1碗面粉2個(gè)雞蛋教你秘制炸油餅（用它和面炸好的油餅蓬松孔更大）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d03a23ba092b4c7ab818339dbb9f2de2.jpg"/></p><p>?4然后再加入170克啤酒用筷子攪拌。</p><p><img alt="1碗面粉2個(gè)雞蛋教你秘制炸油餅（用它和面炸好的油餅蓬松孔更大）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4a98f6091916487d974e764178fcb3d0.jpg"/></p><p>5攪拌成如圖這狀態(tài)即可，如果你是新手也可以稍微減掉10克啤酒，那樣面團(tuán)不是特別的粘手比較好操作一些，蓋塊濕布醒1小時(shí)。</p><p><img alt="1碗面粉2個(gè)雞蛋教你秘制炸油餅（用它和面炸好的油餅蓬松孔更大）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8111efa09c7844c7aa584b80e7613e1b.jpg"/></p><p>6醒好的面團(tuán)倒在抹了油的案板上按成長方形，因?yàn)槊鎴F(tuán)特別粘手所以我就直接手上抹油按的沒有用搟面棍。然后把面皮分成小塊，你想做多大的油餅就切多大快，不過要考慮到一會(huì)兒還要抻開會(huì)變大許多的。</p><p><img alt="1碗面粉2個(gè)雞蛋教你秘制炸油餅（用它和面炸好的油餅蓬松孔更大）(10)" src="/static/upload/image/20231217/19fe3172a763469aabd1f0f764d5cf9a.jpg"/></p><p>7每一個(gè)油餅上都用刀尖劃兩下。?</p><p><img alt="1碗面粉2個(gè)雞蛋教你秘制炸油餅（用它和面炸好的油餅蓬松孔更大）(11)" src="/static/upload/image/20231217/700589521adf42f587df9629a1a5fb20.jpg"/></p><p>8我用的小奶鍋炸的，比較省油，油溫180度時(shí)就下入油餅坯子。</p><p><img alt="1碗面粉2個(gè)雞蛋教你秘制炸油餅（用它和面炸好的油餅蓬松孔更大）(12)" src="/static/upload/image/20231217/142dd097c9ec41ca98cd2647c7ef81e4.jpg"/></p><p>9炸的過程要不停的用長筷子按壓油餅，這樣會(huì)鼓起大泡，一面金黃以后就翻個(gè)面，兩面都金黃即可撈出。</p><p>小提示：油溫不要太高，否則容易外面糊了里面不熟，也可以提前和面包上保鮮膜放入冰箱冷藏一宿，第二天一早拿出來醒一會(huì)兒就可以炸，這樣就不用很早起床也能輕松的準(zhǔn)備一頓早飯了。</p><p>?感謝您點(diǎn)贊收藏或是轉(zhuǎn)發(fā)，喜歡就關(guān)注我吧！每天更新家常菜或是面點(diǎn)的制作，不知道吃啥就來看看哈！我在這里等著您！有啥想學(xué)的也可以留言，咱們一起分享交流經(jīng)驗(yàn)一起進(jìn)步，爭取讓家人吃的更健康更舒服更對(duì)胃口。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！