隨著秋風漸起，冬日的寒意也悄然逼近。在這個季節轉換的時刻，我們總渴望一些溫暖人心的美食來驅散寒冷。今天，我要和大家分享一道我家在天冷時常做的美食——素丸子。這筐金黃誘人、外脆里嫩的素丸子，不僅制作簡單，更是燉菜、涮火鍋的絕佳伴侶，讓人一嘗難忘。

準備食材：

綠蘿卜、香菜、蔥花、花椒粉、胡椒粉、鹽、小蘇打、面包糠、清水、普通面粉、食用油

具體做法：

1.最近天氣越來越涼，又到了經常吃火鍋的時候了，今天咱們用綠蘿卜做個好吃的，也是我家涮火鍋必備的食材。蘿卜洗凈以后，去頭去尾切片，切絲再切成小碎丁。(www.Ws46.com)

2.準備一小把洗凈的香菜也切碎。

3.里面加入蔥花、一勺花椒粉、胡椒粉、適量的鹽、一點小蘇打、20克面包糠、再加入少量的清水、小蘇打和面包糠，都能讓丸子口感更加酥脆，攪勻以后分次加入適量的面粉，戴上一次性手套，每次加完都直接下手抓拌均勻，加面粉直到能擠成丸子的粘稠度就行了，不需要太多，口感會發硬。

4.油溫升到5成熱，先關火，一手抓一團餡料，擠成丸子的形狀，用勺子一手下丸子，等丸子全部下好以后，開小火慢炸。

5.中間勤用筷子翻動一下，保證受熱均勻，等丸子都飄起來，表面金黃色就行了，看著是不是很有食欲？

6.這樣做的丸子趁熱吃，外皮特別酥脆，里面口感鮮美，天冷的時候用來涮火鍋或者燉菜都很香，一次可以多做一些，放涼以后裝在保鮮袋里密封保存，隨吃隨取。