當(dāng)傳統(tǒng)的粽子因?yàn)榉睆?fù)的制作過(guò)程和稍顯沉重的口感而讓人望而卻步時(shí)，一款全新的糯米美食悄然走紅——糯米涼糕。它不僅保留了糯米特有的軟糯香甜，更在口感上帶來(lái)了前所未有的清涼體驗(yàn)，仿佛夏日里的一縷清風(fēng)，讓人欲罷不能。

準(zhǔn)備食材：

糯米、紅棗、粽葉、葡萄干、白糖、開(kāi)水

具體做法：

1.糯米不要只會(huì)拿來(lái)包粽子，今天咱們換個(gè)新吃法，比包粽子簡(jiǎn)單，同樣軟軟糯糯又好吃，不會(huì)包粽子的朋友可以試試這種做法。準(zhǔn)備800克糯米，提前浸泡一夜，糯米泡到像這樣用手輕輕一捏就碎的狀態(tài)就好了。(www.wS46.com)

2.控一下水分，再用流水沖洗干凈，最后倒入大碗里，中間戳幾個(gè)洞，方便在蒸的時(shí)候好上汽，冷水放進(jìn)蒸鍋，水開(kāi)后大火蒸20分鐘。

3.糯米快蒸好的時(shí)候準(zhǔn)備一些大棗，洗干凈以后切成片，剩下的棗核我一般拿來(lái)泡水喝，很適合女性朋友，全部切好后放入碗中。

4.現(xiàn)在糯米已經(jīng)蒸好了，往糯米里加入能和糯米持平的開(kāi)水，記住一定要用開(kāi)水蓋上蓋子，繼續(xù)大火蒸20分鐘。

5.這些是我提前泡好的粽葉，咱們的糯米已經(jīng)蒸好了。

6.用筷子把下面的翻到上面來(lái)，只要里面不夾生就可以了，先取出來(lái)放涼。

7.準(zhǔn)備一個(gè)模具，家里沒(méi)有模具，我就用個(gè)湯碗，在底部鋪上一層粽葉，等糯米不燙手了以后戴上手套，手套上沾點(diǎn)清水，這樣不容易粘手，鋪上一層糯米，再把切好的大棗鋪均勻。

8.然后再放上一層糯米，用力壓實(shí)，擺上提前洗干凈的葡萄干，還有自己喜歡吃的干果。

9.最后再鋪上一層糯米，上面鋪上粽葉，想要造型更好看一些，可以用剪刀修剪一下粽葉，涼水放進(jìn)蒸鍋，開(kāi)大火，水開(kāi)后再蒸20分鐘。

10.現(xiàn)在就已經(jīng)聞著特別香了，蒸好以后先取出來(lái)放涼，然后倒扣在盤(pán)子里，如果喜歡吃冰冰涼涼的，可以放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)，再把粽葉輕輕揭下來(lái)。

11.聞起來(lái)真的好香，有糯米香、粽葉香，還有大棗的香味，還可以把它切成塊，如果喜歡吃甜的，上面撒上白糖，一次可以多做點(diǎn)，把它們分成塊，用保鮮膜包起來(lái)，放冰箱冷藏吃一周都沒(méi)問(wèn)題。

12.這樣做的糯米涼糕，口感軟軟糯糯，比粽子更簡(jiǎn)單更好吃，特別適合不會(huì)包粽子的朋友，既有粽葉的香味，口感也是冰冰涼涼的。