霜降后，其實很多秋季的應季水果都能潤肺清熱，柿子就是其中的頭牌。

同時它也是隱藏的藥食同源的食材，有些地方甚至傳說著一句老話講“一個柿子十副藥”可見這水果的有多厲害！

01、潤燥止咳(www.ws46.com)

對于時常感覺口干喉嚨痛、咳嗽少痰的人來說，吃些柿子是不錯的選擇。

秋季天氣變涼，情緒容易波動，柿子的甘澀之味不僅滋陰潤燥，還有助于調理心情，平緩體內的燥熱之氣，讓人保持心平氣和。

柿子中的膳食纖維含量也很高，對促進消化大有幫助。它里面富含豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動，預防便秘問題。

吃柿子很多人都只吃果肉，其實柿葉、柿蒂以及柿子變成柿餅后表面的柿霜都是寶藏。

而且柿子蒂可以煮水單飲，也可以配合丁香、生姜等加強化痰開郁的作用，能調理脾胃，也能提高腸胃消化能力。

第三寶：柿霜就是柿餅外表所生的白色粉霜，甘涼清肺、有助于緩解咽燥、咽干熱、咳嗽、腹瀉。

吃過富平柿餅的人才知道，原來柿餅可以流心軟軟糯糯的好吃；真是顛覆了人們對柿餅的印象！

我們做了3年柿餅，才了解其中的”貓膩“。富平地方較大，產出的柿餅也分三六九等！

果面披著白霜，手指一捏，柔韌的果皮包裹著流動的果漿，讓人忍不住咬一口~

輕輕吸一口果肉中間紅彤彤的流心糖漿，在口腔流竄，嘴巴各個角落都溢滿香甜，別提有多滿足了。

柿餅那么多，為什么選富平柿餅？

1、樹尖上的陽光果，挑10分熟！

100斤果子只能挑出20斤！個頭飽滿，果面光滑，果肉橙紅、汁多甜蜜才符合要求。

采用機器削皮，到毫米的厚度，果皮削下來，又不損耗半點果肉。

3、陽光吊曬，充分的光合作用，讓柿餅更甜！

4、好的柿餅揉捏不可少，每顆至少要揉2次以上！

5、晾曬48天，自然風化上霜！

無論是摘果，還是削皮，掛曬...等工序的匠人起碼在55歲以上。這些老手藝人做了一輩子的柿餅，個個有25年以上的經驗。眼尖手巧，她們手上做的柿餅就沒有一個是孬的。

食材：核桃仁500克，柿餅500克。

柿餅：潤肺生津。核桃：補腎納氣。

這種情況下別吃柿子，很傷胃！

1、別空腹吃柿子：柿子中的鞣酸和果膠含量較高，空腹時食用容易與胃酸發生反應，形成胃石，導致腹痛、惡心等不適癥狀。

不過如果把柿子做熟之后，脾胃虛寒的人也可以吃。

3、柿子不宜和土豆一起吃：柿子的單寧酸容易與土豆的淀粉酶抑制劑結合，形成不容易消化的凝固物，可能會對人體產生不良影響，如引起胃腸不適、脹氣、腹瀉等癥狀，所以注意土豆不要和柿子一起吃。