在眾多的腌制小菜中，蘿卜干以其獨特的香辣脆爽口感，深受眾多食客的喜愛。然而，不少人在家自制蘿卜干時，常常會遇到蘿卜干不脆不入味的問題，讓人倍感苦惱。今天，就讓我們一起揭開制作美味蘿卜干的神秘面紗，教你兩個技巧，讓你的蘿卜干香辣脆爽，放半年都不壞！

準備食材：

綠蘿卜、干辣椒面、十三香、鹽、白糖、熟芝麻

具體做法：

1.又到了吃蘿卜大白菜的季節，很多朋友都在問蘿卜干怎么做才能脆爽開胃，今天就分享幾個小技巧，讓你試一次就愛上它。首先咱們選擇這種綠皮的水果蘿卜，兩塊錢一斤，既好吃又便宜，先好好清洗一下，去頭去尾，蘿卜皮不要去掉，再切成和手指一樣粗細的長條，做這個要根據自己的手指粗度來衡量，像這樣就可以了。

2.全部切好以后，把它們平鋪開，放到通風或者有陽光的地方晾曬，每天記得翻動，不要曬得太干，還有一些軟度就可以，最近天氣不好，我晾曬了三天，這就是三天以后的效果。

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3.最后用水淘洗一遍，洗去表面的灰塵，再晾曬2個小時，晾干表面的水分就可以，著急吃的話可以用吹風機吹干，這樣容易存放不會壞。

4.五斤綠蘿卜晾好以后還剩這么一點，里面加入60克干辣椒面，30克十三香、30克鹽巴、40克白糖、一把熟芝麻，最后抓拌均勻，用手使勁抓揉，晾曬半干的蘿卜更容易吸收各種調料的味道。

5.抓勻以后準備一個干凈沒有生水生油的容器，把蘿卜全部放進來，盆子里剩的調味也可以撒在表面，存放半年都不會壞。

6.吃的時候用干凈的筷子夾出來，放上一點香油增香，簡單調拌一下，這味道簡直絕了，早晨起床沒胃口，拿來配米粥、油條或者包子，特別開胃，這么簡單你學會了嗎？