導讀隨著人們物質生活水平的提高，現在人們的飲食口味也在發生著很大的變化。很多人們都是非常喜歡吃一些比較有特色的小吃，相比較飯店里面大魚大肉來說，小吃才會更具有自....

隨著人們物質生活水平的提高，現在人們的飲食口味也在發生著很大的變化。很多人們都是非常喜歡吃一些比較有特色的小吃，相比較飯店里面大魚大肉來說，小吃才會更具有自己的特色。

【1】準備食材

豬肉一斤左右，蔥、姜適量，雞精適量，醬油少許，粉條一斤左右，淀粉500克。

【2】制作流程

1.先將豬肉洗凈后，切成小塊兒，然后將肉切碎剁成泥。將蔥洗凈剁碎，將粉條在水溫水中浸泡后，然后切碎剁碎。將姜洗凈后剁碎。講將分調雞精，鹽，醬油，花椒面，放在一塊兒，攪拌均勻。肉餡中放入淀粉，然后加入適量的清水，再添加第二袋淀粉，慢慢放入，然后一邊放淀粉，一邊放水，一邊攪拌一邊加水。

2.將白菜幫子鋪放入蒸籠中，將攪拌好的肉餡兒，倒在蒸籠上面鋪平。然后大火蒸煮30分鐘左右，再改用小火蒸煮25分鐘左右。熟了以后待放涼后，就可以切成任意一小塊，撒上蔥花，香菜即可食用。

【3】制作小貼士

1.如果不想用粉調的話可以用粉皮代替，粉皮最好選用鮮粉皮。

2.放淀粉攪拌，要慢慢放水，一邊攪拌一邊加水，水千萬不要添加太多了，水如果添加多的話，就會變得太軟了，不好定型。

3.蒸悶子的時候如果過大的話，將肉餡鋪的薄一點，這樣話蒸燜的時間可以短一些，一般20~25分鐘即可蒸熟。如果鍋小的話，鋪的肉餡厚一點，這樣需要至少半個小時以上才能開鍋。

4.蒸煮的時候可以根據自己不舍的厚度和使用的籠子的數量揣摩時間，可以打開龍哥輕踢一腳，感覺一下手感，如果感覺有了彈性比較柔軟，就基本可以出籠了。出籠后，剛蒸好的燜子，不要急著用刀切，最好是自然風干，當變成石頭顏色時，即可切塊兒，切成絲。

【4】營養價值

燜子的主要食材是運用粉條，而粉條的主要食材是選用紅薯粉或者山藥粉。山藥粉和紅薯粉具有很高的營養價值，它有纖體豐胸，健脾補氣的功效。它可以防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎等膠原病的發生。