導讀夏天炒豆角，第一步做錯了怎么做都不好吃，多一步，鮮嫩入味不黑豆角也就是豇豆，是夏天正當季的時蔬之一，一塊錢一大把，又鮮又嫩，翠綠鮮美，愛吃的朋友應該不在少數....夏天炒豆角，第一步做錯了怎么做都不好吃，多一步，鮮嫩入味不黑

豆角也就是豇豆，是夏天正當季的時蔬之一，一塊錢一大把，又鮮又嫩，翠綠鮮美，愛吃的朋友應該不在少數，切一切炒一炒，清香不膩，下飯解饞。

大家在炒豆角的時候，有的會焯水，有的直接下油鍋炒，其實這些都不對，第一步做錯了，后面怎么做豆角都不會好吃了，今天呢，把正確又好吃的做法分享給大家，多做一步，豆角出鍋翠綠鮮嫩入味，好看好吃不發黑。

家常炒豆角的做法：

提前買一把鮮嫩品質好的豆角，摘去兩端，有蟲洞的也要去掉，用清水沖洗干凈，然后切成小段。

下面就是要多做的一步，把豆角放在大碗里，撒入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制十分鐘，豆角會被鹽殺出水分。

最后擠掉水分備用，豆角鹽殺出水分，這樣豆角就變得容易炒熟了，還更容易入味，不會發黃變黑。

大蔥剝皮洗干凈切碎末，生姜去皮洗干凈切細絲，干辣椒切成小段，拿一塊豬肉切成片狀或者是條。

起鍋熱油，食用油可以多放一點點，油熟后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然后倒入豬肉翻炒均勻。

一直炒到豬肉變色，倒入適量的料酒、生抽炒勻上色，然后倒入豆角炒勻，飄出香味以后，倒入一點點清水。

撒入適量的食鹽，繼續炒一兩分鐘左右，等到豆角完全變熟，最后大火收汁，就可以盛出食用了。食用油稍微多一點，這樣也可以讓豆角保持翠綠。