導讀入秋了，天氣漸漸轉涼，但是早晚的溫差還是很大，所以要注意溫度變化帶來的刺激，預防感冒。在飲食上也要注意，多吃點營養豐富的食物。今天要分享的就是五道紅薯的做法....

入秋了，天氣漸漸轉涼，但是早晚的溫差還是很大，所以要注意溫度變化帶來的刺激，預防感冒。在飲食上也要注意，多吃點營養豐富的食物。今天要分享的就是五道紅薯的做法。紅薯現在正當季，剛出土的紅薯吃著有點粉糯的口感，味道特別香，再放置一段時間之后，它就會變得甜糯，吃著軟爛。紅薯的營養價值很高，其中富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質。因為它的食物纖維很多，可以刺激腸道蠕動，幫助排便，很多減肥的朋友都很喜歡它。今天的這五道紅薯做法都非常家常，喜歡的朋友趕緊收藏起來，有空的時候做一做吧！

第一道：紅薯軟餅

需要材料：2根紅薯，1個雞蛋，3克酵母，適量普通面粉，適量黑芝麻。

做法：1.紅薯清洗干凈，切成塊，放入盤中，上鍋蒸15分鐘把它蒸熟。

2.蒸熟的紅薯取出來，搗成泥狀，放置溫熱。再磕入一個雞蛋、3克酵母，攪拌均勻。喜歡吃甜的就自己加點白糖。

3.往里面倒入適量的面粉，一邊倒一邊攪拌，攪拌至粘稠，用筷子挑起能掛住面糊的程度。蓋上保鮮膜，放一邊發酵至兩倍大。

4.發酵好的面糊變大了兩倍，表面可以看到氣孔。用筷子把它攪拌均勻排氣。

5.起鍋刷油，把排好氣的面糊倒進去，把表面攤平整，開小火，在表面撒點黑芝麻裝飾一下。蓋上蓋子，小火慢慢烙。

6.烙到底面定型變色后給它翻個面繼續烙。反復翻面多次，一直烙到兩面金黃就可以出鍋了。

第二道：紅薯豆沙餅

需要材料：120克紅薯，3克酵母，20克白糖，1個雞蛋，適量面粉，適量豆沙餡。

做法：1.紅薯去皮之后切成薄片，上鍋蒸15分鐘，把它蒸熟。

2.熟透取出來，把它搗成泥，趁熱加入20克白糖，攪拌均勻，不燙手之后加入1個雞蛋，3克酵母，攪拌均勻，然后往里面加入面粉，少量多次地加，加到能攪拌成絮狀。

3.下手揉成面團。面上刷一層油，蓋上保鮮膜讓它發酵至兩倍大。

4.發酵好的面團變大，內部充滿氣孔。

5.揉搓排氣，再用搟面杖搟成長方形面片。然后再放入適量的豆沙，將它搟開來，最后從一頭卷起來就可以了。

6.分成待下均勻的面劑子。

7.全部整理成圓形。

8.起鍋倒油，油熱下入生坯，稍稍按扁，蓋上蓋子，開小火慢慢烙。底面變色后給它翻個面，反復翻面多次，一直烙到兩面金黃，按壓餅面快速回彈就可以出鍋了。

第三道：烤紅薯千層

需要材料：紅薯170克，2個雞蛋，酸奶一盒208克，面粉20克。

做法：1.紅薯去皮后切成薄片，一定要薄，切不了就切成細絲，不然烤不熟。

2.碗中磕入兩個雞蛋，加入一盒酸奶，攪拌均勻，最后加入20克面粉，攪拌至看不見干面粉。

3.然后過篩兩遍，不過也可以，怕有顆粒沉淀。

4.把紅薯倒入面糊中，攪拌均勻，讓每一片紅薯都裹上面糊。

5.準備一個模具，6寸的蛋糕模具就可以了。鋪上油紙防粘，把面糊都倒進去，然后整理一下，紅薯露出來的都按下去。

6.放在烤箱中層，上下火180度烤45分鐘，最后看看上色情況，不要烤太過了。

第四道：奶香紅薯餅

需要材料：餃子皮15張，紅薯3根，少許牛奶。

做法：1.紅薯清洗干凈，去掉外皮，再切成小片。

2.冷水上鍋蒸15分鐘左右，把它蒸熟。

3.蒸熟后取出來，壓成紅薯泥，加入少量牛奶，調和得軟一點。

4.餃子皮搟薄，邊緣抹上清水，再包入紅薯餡。餡料可以加點肉松或者芝士增加風味。

5.把開口收嚴實一點，然后稍稍按扁。

6.起鍋預熱，不用倒油，開小火慢慢烙，烙到餃子皮熟透就可以了。也可以上鍋蒸。

第五道：紅薯發糕

需要材料：面粉180克，紅薯200克，酵母3克，紅糖20克，1個雞蛋，水120毫升，紅棗適量，枸杞適量。

做法：1.紅薯去皮，切成片，上鍋蒸15分鐘，蒸至熟透。出鍋用勺子壓成泥，再往里面磕入雞蛋，酵母，紅糖，攪拌均勻。

2.然后調入120毫升的清水，再倒入面粉，攪拌至比較濃稠的糊狀。

3.準備6寸蛋糕模具，八寸的也可以，普通鐵盆也可以。倒入面糊，表面抹平整，蓋上蓋子，讓它發酵至兩倍大。

4.漲大了很多，表面可以看到氣孔就可以了。

5.在表面擺上紅棗跟枸杞。

6.開水上鍋，放足水，上汽后蒸30分鐘。全程大火。時間到燜5分鐘再開蓋。

以上就是五種紅薯美味的做法，喜歡就收藏起來，有空做給家人吃，增加抵抗力，不怕長胖。