帶魚(yú)是我們海邊人的家常菜，跟著我這樣做，肉嫩鮮美，醬汁濃郁，香辣入味，簡(jiǎn)直就是米飯殺手，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，我們一起做起來(lái)吧！

By 饞嘴二丫

用料

• 帶魚(yú) 3條
• 八角、花椒 少許
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 香醋 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 半勺
• 黃豆醬 1勺
• 香辣醬 1勺
• 蔥姜蒜 適量

做法步驟

1、把帶魚(yú)去頭去尾去內(nèi)臟，清洗干凈

2、依次打好花刀，尤其家中有老人和小朋友這一步一定要做，非常好踢除魚(yú)刺取魚(yú)肉！

3、熱鍋涼油！！油一定多點(diǎn)，依次放入帶魚(yú)，中小火煎至兩面金黃定型

4、盛入盤中備用

5、起鍋燒油，放入八角，花椒，蔥姜蒜爆香

6、1勺黃豆醬，1勺香辣醬（我用的自己做的香辣萬(wàn)能醬，前面菜譜有詳細(xì)做法，也可用老干媽)，一定小火慢慢炒出紅油，炒透了

7、待醬炒好后，依次放入：生抽2勺，蠔油1勺，香醋1勺，料酒2勺，白糖大半勺，白酒少許，白胡椒粉少許，一碗清水

8、大火燒開(kāi)

9、待湯汁燒開(kāi)時(shí)，把提前煎好的帶魚(yú)，放入鍋中，大火燒開(kāi)

10、再次開(kāi)鍋時(shí)，轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁濃稠即可 一定要留點(diǎn)湯汁，泡米飯超贊！！

11、肉嫩鮮美上桌就被搶光了！

小貼士

1、帶魚(yú)一定要打花刀，非常好剔除魚(yú)刺 2、不用提前腌制，也不用裹干面 3、煎帶魚(yú)時(shí)一定是熱鍋涼油，不要著急翻面，一定等著煎好定型了再翻面，否則你會(huì)做成一鍋魚(yú)醬 4、適量地加一點(diǎn)點(diǎn)白酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道不一樣！ 我的方法是既簡(jiǎn)單又好吃！

帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

1.預(yù)防癌癥

帶魚(yú)含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

2.提高智力

帶魚(yú)有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

3.預(yù)防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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