導讀很多朋友吃過鯰魚，都知道鯰魚味道鮮美，肉質(zhì)細膩。煮湯湯鮮味美，紅燒或者燉也非常好吃。周末閑來無事，去河邊走走，看到有很多人釣魚，河中最多的是羅非魚。還有一些....

很多朋友吃過鯰魚，都知道鯰魚味道鮮美，肉質(zhì)細膩。煮湯湯鮮味美，紅燒或者燉也非常好吃。

周末閑來無事，去河邊走走，看到有很多人釣魚，河中最多的是羅非魚。還有一些鯉魚和類似鯰魚的魚，這種河中有的個體很大，大部分能到的都在5斤以上。

昨天路過看到有釣友用路亞釣到好幾條，以前我以為這種魚是鯰魚，后來才知道是塘鲺。

釣魚人河中釣到的塘鰠

這種魚生命力極強，能在極其惡劣的水源里生存，因此在有些地方被稱為“垃圾魚”，南方一些河道里有很多塘鲺的原因，大概因為它們生存能力強能吃垃圾可以起到凈化水源的作用。

從這幾年來看，南方一些城市以前生活廢水和工業(yè)廢水都排放到河中，一些河里水真的很臟，路過的時候還有刺鼻味，不過現(xiàn)在有政府的治理水質(zhì)好了很多。當然這里面也有塘鲺、羅非魚和一些其他魚的功勞。

鯰魚和塘鰠有什么區(qū)別？

可能很多人都以為鯰魚是指某一種魚的名稱，其實鯰魚是指一類魚。例如鱸魚有淡水鱸魚和海鱸魚，龍蝦有紅龍青龍等。鯰魚只是一個總稱。塘鲺也是鯰魚的一種。

我們常見的鯰魚有土鯰也就是大口鯰魚，還有胡子鯰也就是塘鰠。土鯰有兩根胡須，體色要亮一些，不像塘鰠這么黑。如果在一些水質(zhì)較好的江河生長的土鯰顏色會有些發(fā)黃也會白一點。小時候在家鄉(xiāng)的河中釣到過土鯰魚，吃起來味道真的很鮮美。

塘鲺有4對胡須，一共有八根胡須，這也是正確區(qū)分土鯰和塘鰠比較有效的方法，塘鲺和土鯰相比較也沒有明顯的背鰭。塘鰠的顏色比較黑，肉質(zhì)和土鯰一樣也是非常細膩鮮美的。根據(jù)地方習慣不同，兩種魚的做法會有些差異。

塘鰠生長速度比較快個頭能長的比較大，繁殖速度也非常快。從經(jīng)濟價值上來說，塘鲺的價值是高于土鯰的。在一些地方有養(yǎng)殖場飼養(yǎng)。塘鲺和土鯰一樣都具有一些藥用價值。

塘鲺為什么是垃圾魚？

塘鲺因為繁殖速度快，個體能長大很大生存能力強，在一些污水區(qū)和水質(zhì)極差的環(huán)境能生存，加上經(jīng)常吃一些臟東西和生活垃圾，所以在一些地方被稱為垃圾魚。

前些年因為網(wǎng)上有很多人說，鯰魚什么都吃很臟，導致一些人都不再食用鯰魚了。

無論是土鯰和塘鲺都是可以吃的，而且味道也是比較鮮美的。只要不是生活在那種很臟的水里，是沒有任何問題的。至于是不是垃圾魚也是要看生存環(huán)境的。我覺得很多人都和我一樣覺得鯰魚很好吃，是一種比較好吃的魚。

在一些地方鯰魚燉茄子，紅燒鯰魚都是非常有名的菜，一些客家菜里也把鯰魚做的非常好吃。關于塘鲺今天先講到這里，大家覺得鯰魚是不是垃圾魚呢，味道究竟如何呢？如果您有更多認識和見解，歡迎和大家一起討論分享。