導讀2021年12月02日今日份單詞有言有味說單詞（六百六十五講）今日主題：美味---“如影隨形的伴侶”**vinegar醋**vinegar醋；【細解：vin....

2021年12月02日今日份單詞

有言有味說單詞（六百六十五講）

今日主題：美味---“如影隨形的伴侶”

** vinegar 醋

** vinegar 醋；

【細解：vinegar [?v?n?ɡ?(r)] n. 醋；[【網】食用醋 table vinegar；red vinegar；白醋 white vinegar 陳醋 aged vinegar/mature vinegar ]】

vinegar 醋

vin-,葡萄，葡萄酒，-egar,酸的，詞源同acid。用來指醋。

酒變酸即為醋，或者說酸味的vinegar

區別：

　　a、釀酒一般完成上述1后使進入（發酵酒）后熟陳化或（蒸餾酒）蒸餾階段；

　　而釀醋完成上述1后還要添加醋曲（醋酸桿菌），進行醋酸發酵，將酒（乙醇）發酵成醋（乙酸），然后才進入（紅醋）后熟陳化或（白醋）蒸餾階段；

　　b、釀酒要求無氧發酵，而釀醋則是有氧發酵；

　　c、釀酒只用酒藥（酒曲），而釀醋除了用酒藥還要用醋曲；

** sauce 醬汁/調味劑；

【細解：sauce [s??s] n. 醬，調味汁；<美，非正式>烈酒（the sauce）；<英，非正式> 無禮的話（或舉動）；v. 加醬汁于，用醬汁調味；使增加趣味；<非正式>對……粗暴無禮】

** salad 色拉；

** salad 色拉；

【細解：salad [?s?l?d] n. 色拉/沙拉；尤指萵苣；[色拉系音譯，即Salad，源自西 方，又譯作沙拉、沙律。主要有三類，分別為水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。]】

Salad的伴隨組合：

fruit salad 水果沙拉

vegetable salad 蔬菜沙拉（或green salad）

salad oil 色拉油

** pepper 胡椒；

** pepper 胡椒；

【細解：pepper [?pep?(r)] n. 胡椒粉；辣椒，甜椒，燈籠椒；胡椒；辣椒粉；（棒球）熱身投擊球練習；v. （在食物上）撒胡椒粉；連續射擊；在……上撒，使布滿； （演講、文章等）充滿……】

** clove 丁香；

** clove 丁香；

【細解：clove [kl??v] n. [植][中醫] 丁香】

** curry 咖喱；

** curry 咖喱；

【細解： curry [?k?ri] n. 咖哩飯菜，咖喱食品；咖喱粉，咖喱；v. 用咖喱做菜；給……加咖喱粉；用馬梳梳；鞣制；鞭打；[如美食curry chicken 咖喱雞；curry rice 咖喱飯]；（“咖喱”它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的）】

** ginger 生姜；

** ginger 生姜；

【細解：ginger [?d??nd??(r)] n. 姜；姜黃色；精力；有姜味；vt. 用姜給……調味；使某人有活力；adj. 姜黃色的；[如：ginger juice 姜汁]】

** mustard 芥末；

** mustard 芥末；

【細解：mustard [?m?st?d] n. 芥末；芥菜；深黃色；強烈的興趣；[“芥末”可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。]】

** baking powder [食品] 發酵粉；（又稱：發粉；泡打粉）

** baking powder [食品] 發酵粉；（又稱：發粉；泡打粉）

[發酵粉是一種復合添加劑， 主要用作面制品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。]

** butter 黃油/牛油；

** butter 黃油/牛油；

【細解：butter [?b?t?(r)] n. 黃油，牛油；水果醬，干果醬；v. 涂黃油于；[*黃油 （Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，]】

** yeast 酵母；

** yeast 酵母；

【細解：yeast [ji?st] n. 酵母；泡沫；酵母片；（詞義衍生）引起騷動因素； 】

** ketchup 番茄醬；

** ketchup 番茄醬；

【細解： ketchup [?ket??p] n. 番茄醬 】

** chilli sauce 辣椒醬；辣椒油

** chilli sauce 辣椒醬；辣椒油

【細解：chilli [?t??li] n 紅辣椒；】

** rice wine 料酒；

** rice wine 料酒；

【細解：rice wine 黃酒；米酒；料酒；加飯酒；[“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。]】

** cumin 小茴香；

** cumin 小茴香；

【細解：cumin [?kju?m?n; ?k?m?n] n. 小茴香；蒔蘿；孜然芹；[小茴香，中藥名。為傘形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果實。秋季果實初熟時采割植株，曬干，打下果實，除去雜質。]】

** oyster sauce 蠔油；蠔油醬

** oyster sauce 蠔油；蠔油醬

【細解：oyster [???st?(r)] n. 牡蠣，[無脊椎] 蠔；（亦指）沉默寡言的人；[“蠔油”是用蠔（牡蠣）熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。]】

** caviar 魚子醬 [花心]（又稱“魚籽醬”））

** caviar 魚子醬 [花心]（又稱“魚籽醬”））

【細解：caviar [?k?viɑ?(r)] n. 魚子醬；[魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌制品。在波斯語中意為魚卵。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，一般認為產于接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳，味道腥咸，色澤烏亮。]】

待續---------------------

--------Class Is Over Today--------

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今天是2021年12月02日，截至目前，肖肖樂共陪你完成記憶了【8718】個單詞和短語。