導(dǎo)讀今天晚飯做家常的魚香茄子，特別好吃喲By小吃貨澤寶用料長茄子2個小米椒適量青椒1個紅椒1個蒜適量豆瓣醬1小勺糖1勺醋2勺蠔油1勺生抽1勺玉米淀粉適量雞精1小....

今天晚飯做家常的魚香茄子，特別好吃喲

By 小吃貨澤寶

用料

• 長茄子 2個
• 小米椒 適量
• 青椒 1個
• 紅椒 1個
• 蒜 適量
• 豆瓣醬 1小勺
• 糖 1勺
• 醋 2勺
• 蠔油 1勺
• 生抽 1勺
• 玉米淀粉 適量
• 雞精 1小勺

做法步驟

1、食材如圖，還有豆瓣醬哦

2、茄子滾刀切好，放入碗中，撒適量的鹽腌制20分鐘。

3、趁腌制茄子的時間，趕緊配料準(zhǔn)備好，如圖

4、將用鹽腌過的茄子拿清水洗干凈，并擠出水分，加入適量的淀粉，抓拌均勻。

5、鍋內(nèi)多倒些油，煎茄子

6、煎好的茄子備用

7、提前制作調(diào)味料，一勺淀粉，一勺生抽，兩勺醋，一勺蠔油，一勺白糖，兩勺清水，攪拌均勻待用

8、鍋內(nèi)倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油

9、加入煎過的茄子，快速翻炒均勻

10、再倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻，放入青紅椒，加一點雞精調(diào)味

11、出鍋

小貼士

茄子切好后倒入淀粉，先裹一層淀粉，這樣炸的時候不吸油，口感不油膩。 2、吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，但是一定要洗干凈，否則農(nóng)藥會有所殘留，危害到身體的健康，攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。 3.豆瓣醬千萬不要放多了，不然打死賣鹽的啦

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