導讀【菜名：涼拌西藍花】主料：西藍花-1顆（400克）輔料：大蒜-10克、食用鹽-10.5克、白糖-0.5克、香醋-10克、生抽-5克、味精-0.5克、香油-5....

【菜名：涼拌西藍花】

主料：西藍花-1顆（400克）

輔料：大蒜-10克、食用鹽-10.5克、白糖-0.5克、香醋-10克、生抽-5克、味精-0.5克、香油-5克、涼拌油-5克、食用油-10克

? 準備工作：

1、西藍花處理

a) 將買回的新鮮西藍花用刀尖沿根部將西藍花花朵一一切下，放入清水中（切下的花朵有大的可以用刀在中間分開后再用手掰開，用手掰可以防止用刀切產生碎花朵）

b) 清水中加入食用鹽5克，浸泡30分鐘

c) 浸泡時間到再用清水清洗2-3次

d) 撈出瀝干水分后放入盆中備用

2、配料處理

a) 大蒜改刀切片后剁成蒜粒放入碗中備用

3、調制醬汁

a) 往盛放蒜粒的碗中依次加入食用鹽0.5克、白糖0.5克、香醋10克、生抽5克、味精0.5克、香油5克、涼拌油5克、溫水10克，攪拌均勻放置一旁備用

（喜歡吃辣的可以適當地加入辣椒油，沒有涼拌油的可以直接用食用油加入后淋入料汁碗中一樣可以增香）

? 燒制：

a) 起鍋，鍋中加入適量清水、食用油10克、食用鹽5克，大火燒開

b) 鍋中水開后放入清洗后的西藍花

c) 水開煮30秒后，關火，撈出西藍花放入冷水中降溫

d) 將降溫后的西藍花撈出攥干水分放入盆中

e) 盆中倒入調制好的料汁，攪拌均勻即可裝盤上桌食用。