導(dǎo)讀曬干的白扁豆比較堅(jiān)硬，是不容易煮爛的，那白扁豆怎么煮才能爛?白扁豆和什么一起煮粥好?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。白扁豆怎么煮才能爛白扁豆的食用方式有很多....

曬干的白扁豆比較堅(jiān)硬，是不容易煮爛的，那白扁豆怎么煮才能爛?白扁豆和什么一起煮粥好?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

白扁豆怎么煮才能爛

白扁豆的食用方式有很多，可以炒熟，也可以用水煮，但白扁豆曬干之后比較堅(jiān)硬所以要煮爛才好吃，下面就來(lái)看看白扁豆怎么煮才能爛。

白扁豆俗稱“白不老”，據(jù)說(shuō)和排骨一起燉最好熟。

用料：排骨1根(大概半斤);白扁豆40g;蓮子25g;紅棗5顆(可多加一些);;姜3片蔥白3根;鹽適量

做法：

1、白扁豆提前泡上3小時(shí)，蓮子洗凈泡10分鐘

2、姜切片，蔥洗好(有大蔥的可以用大蔥)

3、流水15分鐘把排骨沖洗至白色(習(xí)慣焯水的可提前焯水)

4、放入排骨和蔥姜加水1200ML，按養(yǎng)生湯鍵至水開

5、用勺子撇去浮上表面的白色泡沫

6、加入白扁豆煮30分鐘后加入蓮子和紅棗繼續(xù)煮至斷電

7、最后加入鹽調(diào)味即可

白扁豆和什么一起煮粥

白扁豆和大米，山藥，薏米一起煮粥都行，是健脾的。

白扁豆粥是一道清淡的但是卻又有著各種功效的藥膳粥，這種藥膳粥的做法很簡(jiǎn)單，只需要白扁豆加上粳米同煮，可健脾養(yǎng)胃、清暑止瀉，適用于脾虛腹脹、慢性泄瀉、疰夏等癥。尤其適于暑熱心煩、吐瀉及赤白帶下等癥。夏季的時(shí)候，在家里煮上一鍋白扁豆粥，既滿足了家人的胃，又滋養(yǎng)了家人的身體，對(duì)于那些喜歡吃白扁豆粥的朋友們趕緊親自動(dòng)手做一做吧!#p#副標(biāo)題#e#

白扁豆粥的做法

主料：粳米100克，白扁豆120克，冰糖10克。

步驟：

1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。

2、鮮白扁豆沖洗干凈。

3、取鍋加入約1500毫升冷開水，放入粳米，先用旺火煮沸，再下入鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥。

4、粥內(nèi)加入冰糖，攪拌均勻，稍燜片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。

胃病能吃白扁豆嗎

可以吃。

1.扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特別豐富;

2.扁豆含有對(duì)病毒的抑制成分，這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，這種成分能有效地抑制病毒的生長(zhǎng);

3.白扁豆里含有豐富的淀粉酶抑制物，它們能夠幫助人體降低血糖的作用;

4.扁豆含有多種微量元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細(xì)胞的破壞，提高造血功能，對(duì)白細(xì)胞減少癥有效;

5.扁豆中的植物血細(xì)胞凝集素能使癌細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，腫瘤細(xì)胞表面發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，從而發(fā)揮細(xì)胞毒的作用，并可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)對(duì)腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長(zhǎng)，起到防癌抗癌的效果。