導讀杏仁豆腐可以說是老北京小吃中名副其實的顏值擔當，因為不僅杏仁豆腐本身白嫩細滑，令人愛不釋口，而且根據中醫理論，杏仁補肺，而肺主皮毛，常吃杏仁可以滋養美白皮膚....

杏仁豆腐可以說是老北京小吃中名副其實的顏值擔當，因為不僅杏仁豆腐本身白嫩細滑，令人愛不釋口，而且根據中醫理論，杏仁補肺，而肺主皮毛，常吃杏仁可以滋養美白皮膚，由內而外地提高顏值。杏仁豆腐口感清爽，特別適合夏季食用。

By AdOc

用料

• 去皮甜杏仁 50g
• 純凈水 250ml
• 牛奶 250ml
• 冰糖 20g
• 瓊脂粉 15g
• 桂花糖水 適量

做法步驟

1、將去皮甜杏仁洗凈，用純凈水浸泡至少4小時；

2、將甜杏仁連同泡杏仁的水一起放入攪拌機中，充分攪打，制成杏仁汁；

3、將杏仁汁用紗布過濾到小奶鍋中（過濾出來的杏仁渣滓不要丟掉，可以用來制作其它杏仁味美食）；

4、奶鍋中加入牛奶、冰糖和瓊脂粉，用小火熬煮至冰糖和瓊脂粉完全溶解（火不能大，期間還需要不停地攪拌，否則容易糊鍋），煮開之后關火；

5、將杏仁奶再次過濾到容器中（二次過濾可以確保杏仁豆腐的口感更佳細膩順滑），撇去浮沫；

6、在室溫放置自然冷卻（如果著急也可以放入冰箱中冷卻）；

7、凝固之后用刀子在四周劃一圈，倒出切塊，淋上桂花糖水即可食用。

小貼士

1、杏仁用量可以根據自己口味調整； 2、瓊脂粉的用量根據所使用的產品說明中的要求調整； 3、桂花糖水就是用干桂花加水和糖一起略煮一下即可，放涼后使用。

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