導讀酸豆角是一種非常好吃的小咸菜，很多人都非常喜歡吃，你們喜歡吃嗎？可能一說起酸豆角，大家第一時間想到的美食就是酸豆角炒肉末。但是今天跟大家分享的不是酸豆角炒肉....

酸豆角是一種非常好吃的小咸菜，很多人都非常喜歡吃，你們喜歡吃嗎？可能一說起酸豆角，大家第一時間想到的美食就是酸豆角炒肉末。但是今天跟大家分享的不是酸豆角炒肉末這道美食，而是用酸豆角和雞腿搭配起來做成的酸豆角燒雞腿。同樣是咸香有味，酸辣爽口。如果你非常喜歡吃酸豆角的話，那么接下來就一塊去看一下這道酸豆角燒雞腿的制作教程嗎？

【酸豆角燒雞腿】

【制作食材】雞大腿，酸豆角，食用油，青紅椒，大蔥，鹵肉料，生抽，老抽，雞精，冰糖，生姜

【制作步驟】

1、今天要跟大家分享的是一道酸豆角燒雞腿的制作方法，所用到的食材稍微有一點多，但是做起來并不困難。先把做酸豆角燒雞腿的食材準備一下。準備四根雞大腿，然后再準備三四兩左右的酸豆角，酸豆角不要放得太多了，否則酸豆角的味道就會蓋過雞大腿原本的味道。然后再準備一根青紅椒，一根大蔥。再準備適量的食用油，鹵肉料，生抽，老抽，雞精，冰糖，生姜。最后再準備適量的純凈水就可以了。

2、咱們先將雞大腿清洗干凈，雞大腿清洗干凈之后再斬成小塊。塊的大小要根據自己的喜好來進行確定。但給大家的建議是切得小一點，也不要太小。雞大腿切好之后，咱們再給它清洗一遍，然后放到鍋中。

3、先把鍋放到爐灶上，然后再向鍋中加入沒過雞大腿的清水，用大火將鍋內的水煮開。等到鍋內水開之后就可以了，咱們將雞大腿撈出來，立即過一下冷水，并把表面的浮沫清洗干凈。洗完之后咱們的雞腿就處理完了。

4、下面來處理一下酸豆角，將酸豆角放在一個大盆中，然后清洗一下，因為如果不清洗的話，酸豆角非常酸，做出來之后很多人是不太喜歡吃的。將酸豆角清洗干凈之后，咱們將它切成小段，如果你準備的酸豆角已經是小段了，那么就不用再切了。

5、下面咱們炒一點糖色，熱鍋冷油放冰糖，然后用鏟子快速翻拌。將冰糖炒化，炒成琥珀色，然后把雞腿放到鍋中翻炒。等到雞腿均勻地裹上糖色之后，咱們加入適量的生抽，將它們炒勻。然后再把蔥姜切塊，把鹵肉料和蔥姜放到一起，一塊放入到雞肉中，然后再加入適量老抽上色。

6、將雞腿和所有的材料都翻炒均勻之后，咱們就把酸豆角放進去，然后炒勻。炒勻之后，加入沒過雞腿的純凈水蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。燜煮的時候用中火即可。煮好了之后再放上一點雞精，將中火轉為大火收汁。最后再來切一點青紅椒，等到雞腿出鍋之后咱們把青紅椒放到雞腿上面裝飾一下。一道非常美味的酸豆角燒雞腿就這樣完成了。

【小貼士】

1、雞腿塊不能太小，但也不能太大，一定要合適。

2、雞腿在焯完水之后立馬放到涼水中，會讓肉質更加緊致，吃起來口感好。