導(dǎo)讀家庭版章魚燒，不需要模具也可做出與外售一樣口感的章魚燒By嘉日辰用料雞蛋1個面粉100克泡打粉3克鹽3克淀粉10克牛奶40克木魚花20克清水200克蝦仁（或....

家庭版章魚燒，不需要模具也可做出與外售一樣口感的章魚燒

By 嘉日辰

用料

• 雞蛋 1個
• 面粉 100克
• 泡打粉 3克
• 鹽 3克
• 淀粉 10克
• 牛奶 40克
• 木魚花 20克
• 清水 200克
• 蝦仁（或魷魚須） 6個（1條）
• 圓心菜（或香蔥） 少許
• 木魚花 少量
• 蛋黃醬 少量
• 照燒醬 少量

做法步驟

1、圓心菜兩片改刀切絲

2、鮮蝦處理好，煮變色即可

3、雞蛋一個打散

4、再加入面粉、淀粉、鹽、泡打粉、牛奶、木魚花碎（用手捻成碎末就好）、清水，一起攪拌均勻無干粉，稀糊狀就可以

5、攪拌好的面糊，建議可以放入小量杯中，這樣倒入鍋中比較方便操作，當然也可以直接用勺子，純屬看個人習(xí)慣

6、鍋中加熱倒入油，再講面糊倒入鍋中鋪開

7、放入蝦仁，青菜

8、當面糊邊緣有氣泡時就可以將面糊對折，切忌在面糊沒有完全熟透時候就對折，這樣會好操作。只要下面稍微定型就好。

9、改小火，再稍微加點兒油，慢慢將面糊定型，這個過程需要有耐心控制好火候，來回翻面。這樣才可以將里面面糊煎熟。

10、剪好后，倒出準備裝盤

11、為了方便入口，可以切成小塊，然后擠上蛋黃醬、照燒醬和木魚花。完美成型！

12、木魚花再跳舞

13、一口一個，完美在家即可享受到日式章魚燒

小貼士

菜譜中食材的量可以做出2-3個。

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