導讀大千世界，牛肉品種千千萬，但是為啥偏偏只有日本和牛創造出了味覺和品牌上的神話呢？作為和牛代表的神戶牛肉，世界奢華牛肉的頂配，被譽為世界九大昂貴食品之一，其價....

大千世界，牛肉品種千千萬，但是為啥偏偏只有日本和牛創造出了味覺和品牌上的神話呢？

作為和牛代表的神戶牛肉，世界奢華牛肉的頂配，被譽為世界九大昂貴食品之一，其價格大概在150美元每磅。

那么到底啥是和牛呢？

重點，和牛不等于日本"國產牛"。日本和牛，是指將日本固有品種的牛與外來品種交配，幾經改良而形成的4個肉牛品種——黑毛和牛、褐毛和牛、日本短角牛、無角和牛。其中黑毛和牛大約占95%，因此一般說和牛就是指黑毛和牛。

和牛好吃在哪？

其實和牛這么出名主要是因為有著入口即化的口感，而這種口感主要來自"霜降"。那么霜降是啥意思？其實"霜降"、"油花"、"雪花"，這3個詞都是日本和牛有別于其他牛肉的特征，即紅色肌肉組織中分布著低熔點的雪花狀的脂肪組織。據說，頂級神戶牛肉的脂肪熔點很低，人類肌膚的溫度都可使之立即熔化，吃到嘴里有油脂炸開的感覺。

中國人在大陸吃到的日本和牛為什么都是假的？

2012年2月，神戶牛肉第一次走出國門，出口到澳門，后來又增加了美國、香港、泰國、新加坡、英國等市場。通過"神戶肉流通推進協議會"網站的出口報告，沒有發現任何出口到中國大陸的記錄。

而自2002年起， 中國就禁止進口日本牛肉。所以幾乎沒有可能在中國大陸吃到貨真價實的日本和牛或神戶牛肉。

那么，中國有沒有可能像澳大利亞那樣，通過引進和牛的遺傳基因，培育出"本土和牛"？據日本網報道，中國有一種"雪龍黑牛"，屬于黑毛和牛血統，是由本土的黃牛和從澳大利亞引進的和牛精子雜交繁育而來的，"雪龍黑牛"在大連市郊外的雪龍牧場繁育，由日本KAMICHIKU公司對雪龍黑牛的飼養和牛肉加工進行技術指導，從2005年8月起開始在中國各地銷售。

所以呀，綜上所訴和牛好吃是真的好吃，貴也是真的貴，而且啊，咱們下狠心在中國大陸吃的"神戶牛肉"也確實是假的。哈哈哈哈，吃過的小伙伴是不是留下的心痛的淚水？

總之希望各位看官以后都能吃到貨真價實的日本本土和牛啊~