導(dǎo)讀老話常說，“進了臘月就是年”，現(xiàn)在已經(jīng)進入臘月了，新年的腳步近了。各種年貨要準(zhǔn)備起來了，同時年夜飯的菜單也要開始著手了，今年年夜飯你想好要做哪些菜了嗎？想必....

老話常說，“進了臘月就是年”，現(xiàn)在已經(jīng)進入臘月了，新年的腳步近了。各種年貨要準(zhǔn)備起來了，同時年夜飯的菜單也要開始著手了，今年年夜飯你想好要做哪些菜了嗎？想必各家的年夜飯都少不了大魚大肉，素菜您準(zhǔn)備了幾道呢？不像過去，只有到過年才能吃上葷菜，現(xiàn)在我們的生活好了，素菜在年夜飯上顯得更受歡迎，清爽解膩又下酒。

年夜飯，金針菇這樣做好吃又好看，10分鐘上桌，營養(yǎng)解膩助消化。今天就來跟大家分享一道素菜，看似普通平淡，但是它的味道一定會令你的舌尖味蕾驚艷，保證你吃上一口想下一口，一口一口停不下來，毫不夸張的說比紅燒肉還香呢？

金針菇是我們生活中很常見的蔬菜，屬于菌類的一種，這段時間雖然各種蔬菜的價格都漲了不少，但是金針菇的價格依然維穩(wěn)變化不大，2塊錢能買上一把就夠做一盤的了。而且金針菇中含有蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)十分豐富，并且金針菇中富含膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，過年期間大魚大肉多了不消化，吃點金針菇正合適。

金針菇的吃法不少，在平時吃火鍋，吃燒烤的時候總能看到它的身影，當(dāng)然將金針菇焯熟做成涼拌菜也是很常見的吃法。今天再來跟大家分享一個金針菇特別簡單省時的吃法，10分鐘就上桌，幾分鐘就能光盤，不信你試試。下面就來看看具體做法吧~

【蒜蓉金針菇】

【食材準(zhǔn)備】金針菇1把，大蒜4瓣，食鹽適量，白糖少許，食用油適量，蒸魚豉油2勺

【做法】

1、金針菇做熟以后量會變少，因此大家在準(zhǔn)備的時候盡量多備一些。將金針菇切掉根部，放入大碗中，加入適量的清水，最好沒過金針菇，同時加入1勺食鹽，攪拌至融化，浸泡5分鐘。目的是徹底殺菌，然后再用清水反復(fù)清洗兩遍，瀝干水分。

2、將瀝水之后的金針菇用手?jǐn)D一擠，進一步擠出水分，否則后邊會出太多的水。然后擺放到盤中，注意不要碼得太高，避免導(dǎo)致受熱不均，不容易熟。

3、準(zhǔn)備4瓣大蒜，可以再多放一些，將大蒜剝皮，切成蒜蓉，裝碗備用。

切好的蒜蓉中有黏液，而且容易糊，因此我們需要加入適量的清水淘洗一遍，然后將水過濾出去。

4、起鍋燒油，將油徹底燒熱，然后關(guān)火。將蒜蓉倒入油中，利用鍋內(nèi)油的余溫將蒜蓉炒香，加入適量的食鹽調(diào)味，少許的白糖提鮮。這里一定要注意不要將蒜炒糊，否則會有苦味。

5、將炒好的蒜蓉均勻地淋到金針菇上。

6、準(zhǔn)備一個蒸鍋，鍋內(nèi)加水，將金針菇放到蒸屜上，冷水上鍋即可，大火蒸6-8分鐘，將金針菇蒸熟。

7、蒸好的金針菇會出一些湯汁，我們不要倒掉，湯汁是十分鮮美的。此時調(diào)味只需要淋入2勺蒸魚豉油就可以了。

一道噴香下飯的蒜蓉金針菇就做好了，蒸熟的金針菇營養(yǎng)不流失，好吃更健康，簡單快手10分鐘就能上桌。味道一定會驚艷到你，吃上一口欲罷不能，不妨在你的年夜菜單中加上這道菜。

【小茉莉有話說】

1、金針菇中容易滋生細菌，因此我們在清洗的時候需要用鹽水浸泡，然后再反復(fù)洗凈，這樣吃著更放心。

2、在炸蒜蓉的時候，為了避免炒熟的蒜蓉有苦味，第一要注意先將蒜蓉用清水淘洗一遍；第二在炸蒜蓉的時候要控制油溫，一定不能過高，將蒜蓉炸糊。

我是小茉莉，今天跟大家分享了一道非常適合年夜飯的素菜，簡單快手，好吃又好看，營養(yǎng)解饞好消化，希望你喜歡。本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，拍圖碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！