導(dǎo)讀艾葉來源于菊科植物艾的干燥葉子，在全國多地均有生長，尤以湖北蘄州產(chǎn)者氣香特異，氣味濃郁悠久，質(zhì)量最優(yōu)，故艾葉又有蘄艾之稱，以彰顯其地道性。春末夏初期間，是采....

艾葉來源于菊科植物艾的干燥葉子，在全國多地均有生長，尤以湖北蘄州產(chǎn)者氣香特異，氣味濃郁悠久，質(zhì)量最優(yōu)，故艾葉又有蘄艾之稱，以彰顯其地道性。春末夏初期間，是采摘艾葉的最佳時節(jié)，而正午時分，又是艾葉香氣最濃，揮發(fā)油含量最高的時候，此時將艾葉采摘后，經(jīng)過曬干或陰干處理，即可直接生用或搗成艾絨使用。用干燥的生艾葉避光儲存1-3年陳化成陳艾，能散去艾葉中過多的揮發(fā)油，緩和艾葉燥氣，用陳艾制作成艾條，具有燃燒緩慢、火力溫和、艾煙少、艾灰不易脫落、不易灼傷皮膚的優(yōu)點。

在認(rèn)識艾葉的藥用和食用價值之前，民間已有用艾葉辟邪的習(xí)俗，并保留至今。據(jù)《荊楚歲時記》記載：“五月五日，采艾以為人，懸門戶上，以禳毒氣。”民間認(rèn)為，在農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，在家門前插上艾葉，或用艾葉扎成艾人，或編織成艾虎，能夠辟邪驅(qū)魔，保人平安。雖然此習(xí)俗或多或少帶有迷信色彩，但是艾葉中的揮發(fā)油的確對多種病原微生物有抑制和殺滅作用，對預(yù)防傳染性疾病有一定作用，特別在流感高發(fā)時期，用艾葉點燃煙熏房間，能有效抑制流感病毒，預(yù)防感冒。

今日推薦：紅棗艾葉煮雞蛋

材料： 鮮艾葉120克（干艾葉30～50克），紅棗10個（去核），雞蛋1～3個，紅糖適量。

做法：

把艾葉、紅棗洗凈，向鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入艾葉、紅棗、帶殼雞蛋，煮10分鐘，先把雞蛋取出去殼，再把雞蛋放回鍋內(nèi)繼續(xù)煮15分鐘，最后加入紅糖調(diào)味即可。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：

《本草綱目》：“艾葉服之則走三陰而逐一切寒濕，轉(zhuǎn)肅殺之氣為融和；灸之則透諸經(jīng)而治百種病邪，起沉疴之人為康泰，其功亦大矣”。艾葉味苦辛，性溫，有理氣血，逐寒濕，溫經(jīng)的功效。紅棗益氣補(bǔ)血，雞蛋補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)。各物相配煮茶，特別適合最近降溫下雨的天氣，能扶正祛邪，散寒祛濕。