導讀哈嘍，朋友們晚上好，百變小廚房又和您見面了，這幾天小小家里有些事兒，所以耽誤了給大家分享美食做法，在這里給大家由衷的說聲：“抱歉”。同時也給大家送去遲來的祝....

哈嘍，朋友們晚上好，百變小廚房又和您見面了，這幾天小小家里有些事兒，所以耽誤了給大家分享美食做法，在這里給大家由衷的說聲：“抱歉”。同時也給大家送去遲來的祝福“祝您端午節快樂，事事如意”。

現在正值端午小長假期間，家里除了粽子之外，小小還做了其他好吃的家常菜用來招待客人，受到了客人們的一致好評呢！

今天小小也來和大家分享一道紅燒豬蹄的家常新做法，絕對是硬菜，這道菜除了好吃好看 營養豐富之外，唯一的缺點就是“比較浪費時間”。

當然，對于我們這些吃貨來說，只要東西好吃，時間長短根本不算個事兒，對吧？

那咱們話不多說，現在就切入正題開始做我們的鵪鶉紅燒豬肘子吧！

準備材料：

豬蹄一個 鵪鶉蛋12個 蔥花 白糖 料酒 鹽 味精 耗油 香醋 紅燒醬油 八角3個 大蒜 生姜 豆瓣醬 花椒粉

具體實操步驟：

1.先準備一些蔥花和一些生姜絲。

2.大蒜去皮直接裝入碗中備用。（這個大蒜不好剝皮，所以我是用比較小的水果刀將蒜皮拔去的，如果您有更好的方法，請在評論區留言，還望不寧賜教）

3.鍋熱后倒入比平時多一點的植物油，油開始冒煙，倒入生姜絲、八角和一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油。

4.加入一勺白糖，炒至白糖融化，倒入豬蹄翻炒片刻。

5.淋入適量料酒和紅燒醬油翻炒至充分上色。

6.往鍋中加大量清水 水位線一定要將豬蹄完全淹沒。加入適量鹽和味精，蓋上鍋蓋煮開后，轉小火燜煮一個小時。（因為豬蹄比較硬，所以一定要煮久一些，不然不好吃，有高壓鍋的朋友，可以用高壓鍋提前將豬蹄壓一下，就會節省很多時間）

7.時間到了，可以看到鍋中的水已經被煮的差不多了，這會兒就可以將鵪鶉蛋和大蒜一起進去了。

8.翻炒均勻后，再一次煮開后，蓋上鍋蓋再次燜煮30分鐘以上。

9.揭開鍋蓋，撒入適量花椒粉，適量蠔油，少許香醋翻炒至入味兒。大火收汁，關火。

10.裝入盤中，再撒入蔥花點綴一下下，我們的這道紅燒豬蹄就可以開吃了。

怎么樣，看起來還不錯吧，顏色紅亮，滿屋飄香，隔著屏幕都味道了豬蹄的香味。

這樣做出來的紅燒豬蹄，不僅顏色好看，而且肉質軟糯有彈性，再配上鵪鶉蛋，營養更全面，十分好吃。

您有沒有被饞到呢？喜歡吃豬蹄的朋友們快來試一下這種做法吧!

那么，今天的美食分享就先到這里了。

百變小廚坊每天與你分享不同家常美食的做法，歡迎喜歡美食的朋友們關注，咱們相互交流學習，美好的時光總是很短暫，又到了和大家說再見的時候了，我們明天不見不散，拜拜！