導讀孩子開學后，學習壓力也變大，日常的營養補充要跟得上。這時多吃一些蔬果和魚蝦是不錯的選擇，我家孩子吃魚很挑剔，除了幾個固定的品種，其它的不愛吃。所以我選用蝦來....

孩子開學后，學習壓力也變大，日常的營養補充要跟得上。這時多吃一些蔬果和魚蝦是不錯的選擇，我家孩子吃魚很挑剔，除了幾個固定的品種，其它的不愛吃。所以我選用蝦來烹調。蝦仁中含有鈣、鐵、磷、鎂等人體所需微量元素，常吃增強孩子的免疫力。蝦仁中豐富的蝦青素，能促進孩子的大腦與視力發育。春季，正是人體長個的黃金時期，及時補充營養，為孩子的健康體魄打下堅實的基礎，做父母的不要心疼這點菜錢，只要孩子身體棒，學習輕松，貴點也值得。你說呢？

By 食尚煮易愛下廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 紅蝦仁 200克
• 水晶粉絲 2扎
• 胡蘿卜絲 少許
• 蒜頭 6個
• 小蔥 2根
• 鹽 2克
• 醬油 2湯匙
• 胡椒粉 1克
• 料酒 1湯匙
• 食用油 適量

做法步驟

1、備好食材，胡蘿卜去皮，用專用的刨絲刀刨適量蘿卜絲，用慣了刨絲刀，用刀切絲都不熟練了。

2、粉絲用溫水浸泡軟，撈起瀝干水，用剪刀剪斷待用。

3、蝦仁解凍洗凈，瀝干后放進碗里，調入1克胡椒粉、1湯匙料酒、2克鹽，少許食用油，拌勻，腌制十來分鐘。

4、接著處理小蔥和蒜蓉，小蔥洗凈，去須后頭尾分開切碎，蒜頭拍扁，順利剝皮后剁碎。

5、取一個碟子，將胡蘿卜絲擺在最底部，墊上胡蘿卜絲可以防止粉絲粘碗底，整道菜也更好看，營養也全面。

6、再將剪斷的粉絲鋪在上面。

7、接著把腌制過的蝦仁整齊擺在粉絲上面。燒熱炒鍋，倒入一點食用油，將蒜蓉和蔥頭部分炒香，鏟起均勻鋪在蝦仁上面。

8、將蝦仁粉絲放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，隔水大火蒸10分鐘。

9、另起炒鍋，倒入少量食用油，當油溫升高時，倒入2湯匙醬油，煮沸。

10、將蔥花撒在蒸熟的蝦仁上面，澆上滾湯的醬油，頓時發出刺啦一聲，立馬香味撲鼻，食欲大開。

11、成品圖

12、成品圖

小貼士

食尚小貼士： 1.粉絲要提前用溫水泡軟，用剪刀剪斷，方便夾起，粉絲和蝦仁同時蒸10分鐘就夠了，時間過長蝦仁的口感會老，不Q彈。 2.蝦仁用鹽腌制過，后面調醬汁2湯匙醬油就夠了，過多會很咸。

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