導讀夏天來了，最應景的就是約上三五知己或者和家人親朋，就著冰啤擼串。這是打開夏天的正確姿勢，在這個時候，來一打烤生蠔那是極好的。隨著氣溫的不斷攀升，白天的燥熱讓....夏天來了，最應景的就是約上三五知己或者和家人親朋，就著冰啤擼串。這是打開夏天的正確姿勢，在這個時候，來一打烤生蠔那是極好的。

隨著氣溫的不斷攀升，白天的燥熱讓人沒有了胃口。再加上工作一天的辛苦，晚上總想放松一下自己，這時候會約上幾個朋友，去大排檔或者燒烤店，來點冰啤，要上肉串，再來盤花毛拼盤（就是花生毛豆拼盤）。談天說地，把白天的燥熱和工作的煩惱都拋到九霄云外。喝著冰啤，擼著肉串，那感覺真真的舒服極了。而此時，如果再來一打烤生蠔，那就更棒了。尤其是對于男同胞，生蠔可是好東西哦！

那咱們就說說這個生蠔

生蠔是牡蠣的別稱，在膠東和遼寧等北方沿海城市又叫海蠣子。蠔其實是粵語里對牡蠣的稱呼，因為粵菜里蠔生吃的做法最地道，也就有了生蠔的叫法，最關鍵，這個名字比較洋氣，哈哈。作者當年在大連待過幾年，對生蠔印象頗深。在大連生蠔叫海蠣子，記得第一次見到路邊商販叫賣剛捕撈上來的生蠔，很是新奇。看商販嫻熟的撬開殼，將蠔肉剝離出來。時不時還直接吃一個，這個著實讓我驚訝。目瞪口呆的我被商販察覺，執意要我也嘗一下，這里不得不說大連人真的很熱情好客。推辭不下，壯膽閉眼塞了一個進嘴，沒敢細嚼就匆忙咽下，長這么大頭一次生吃海貨。然而被這極鮮的味道和順滑軟嫩的口感所震驚，沒想到這玩意會這么鮮，當時的第一感覺就是吃了一口味精，真的好不夸張。于是買了幾斤，一是對商販熱情的感謝，二是真的太讓人吃驚的味道。回去后一半生吃，一半蒸熟，然后，你懂的！

生蠔的營養價值可謂非常之高，高到什么程度呢？

牡蠣肉中蛋白質含量高達45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營養成分，鈣的含量接近牛奶1倍；鐵的含量是牛奶的21倍，其含鋅量達到了71.2mg/百克以上。看到這個有沒有覺得這就是個營養庫，沒錯，就是如此，所以無論男女老幼都非常的適合食用，尤其是對于發育和長身體的小朋友，優質蛋白質和鋅的補充更加重要。當然對于男人來說鋅的重要性，你肯定懂的！哈哈！

烤生蠔好吃離不開蒜蓉

大蒜是咱們日常生活中不可或缺的一道食材，無論是直接生吃，還是做涼拌菜或者烹飪都要用到，關鍵是大蒜對人體的好處也是非常的多。不但富含多種微量元素，還有很多的對人體所必須的氨基酸，肽類，酶類等物質，這些大蒜含量非常豐富。所以經常食用大蒜對人體也是極好的。

大蒜作為烹飪的一味調料輔材，地位也很重要。很多菜品都離不開它。尤其是海鮮類的蒸烤能讓味道更佳的豐富好吃。大蒜作為海鮮烹飪的關鍵材料，在剁碎后經過調制加工，不但減弱了辛辣的味道，而且蒜香也能更加的濃郁，和海鮮的鮮融合在一起，不會掩蓋掉海鮮的鮮，只會讓這個鮮更佳的突出哦。

最經典的金銀蒜蓉如何制作

金銀蒜蓉，是粵菜里比較常用的蒜蓉調料，做法其實很簡單，大蒜剁碎后分成三份，一份里面加點剁碎的泡椒，一份加蠔油生抽鹽，還有一份原味。

鍋里適量油，先將帶泡椒的蒜蓉炒至金黃色后倒入帶蠔油的蒜蓉炒香，最后關火倒入原味的蒜蓉，拌勻就做好了，這么制作的蒜蓉醬味道層次分明，蒜香濃郁，還保留了些許算的辛辣。關鍵是金銀色澤漂亮，也讓菜品增色不少。畢竟美食離不開美這個字。

說了這么多，下面就開始說下如何制作烤生蠔，還有蒸的做法

生蠔洗凈，撬開上殼（殼小一圈比較平整的是上殼），撬開后的生蠔就不用清洗了，否則會損失不少鮮味哦。還有里面的東西都能食用。

分別擺在烤盤和盤子里，一份烤，一份蒸

將前面介紹的蒜蓉醬均勻的鋪在生蠔上面

烤的做法：烤箱200度預熱2分鐘后烤制8分鐘

清蒸的做法：水開后放入蒸鍋，大火蒸5分鐘就好了。

雖說生蠔生吃最鮮美，但在無法確定生蠔新鮮程度的時候，做熟了更安全也別有一番味道。中華美食的博大，關鍵就在于做法眾多，口味各不同，嘗試不同的做法，給自己和家人一份驚喜，這才是最重要的，您說呢？

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