蒸小麥本色的饅頭只為填飽肚子，做一個小改變，就能讓女性苦惱的臉黃、氣虛、痛經(jīng)等癥狀得到緩解，細(xì)水長流的食補(bǔ)會有不錯的效果，孩子跟著同吃，還能增加食欲，氣色紅潤。這就是便宜又好吃的紅糖。想想，是不是很多地方的產(chǎn)婦滋補(bǔ)物都是紅糖煮雞蛋？紅糖對于月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后、年老體弱、大病初愈的人尤為適用。中醫(yī)講，紅糖可益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤，且紅糖含維生素和微量元素，營養(yǎng)價(jià)值比砂糖高。

很多女性都有痛經(jīng)的問題，主要原因是因受寒體虛所致，除了加強(qiáng)保暖外，可在月經(jīng)前后幾天喝些紅糖水，有補(bǔ)血活血的作用；在受寒腹痛時，也可沏杯紅糖姜湯來祛寒。紅糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，減少局部色素的異常堆積。這么不起眼的紅糖，效果多多，真的是女性天然養(yǎng)生品，但是血糖高的人不宜食用。小朋友或者男人吃也是沒有問題噠。用紅糖水蒸饅頭，特殊的香氣還誘人食欲。

【紅糖饅頭】

材料：中筋面粉200克，紅糖50克，干酵母3克，熱水105克

數(shù)量：6個

時間：上汽后20分鐘，燜5分鐘出鍋

制作過程：

1. 中筋面粉、紅糖、干酵母、熱水準(zhǔn)備好；紅糖含水量多，易結(jié)塊，所以要用熱水融化比較快速；

2. 將大部分的熱水倒入紅糖中，用小勺不斷攪拌使其融化；剩下約為15左右的熱水晾涼后倒入酵母中，使酵母溶解，千萬不要用熱水，否則會把酵母燙死，面團(tuán)就發(fā)不起來了；

3. 面粉、紅糖水、酵母液同入面包桶中，將桶安放在東菱6D面包機(jī)中，啟動揉面程序10分鐘，如果沒有面包機(jī)用廚師機(jī)或者手揉都可以；

4. 面團(tuán)揉光滑后，取出攪拌棒，用手將面團(tuán)收圓，放在桶中，蓋一塊濕布，合上蓋子，選擇發(fā)酵1小時，視面團(tuán)狀態(tài)來調(diào)整時間；

5. 面團(tuán)是原來的的二倍大小時，手指蘸少許面粉在面團(tuán)頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發(fā)酵成功；

6. 面團(tuán)取出放在揉面墊上，因?yàn)槊鎴F(tuán)的含水量不多，整體有些偏硬，所以無需再往里面搋面粉，只需采取折疊的方法揉一揉，排出面團(tuán)中的氣體就可以；

7. 將面團(tuán)分成大小均勻的劑子，再分別揉圓，碼放在鋪了蒸墊的蒸盤里，送入蒸箱中餳20分鐘，生坯比原來略有增大且圓潤些；

8. 選擇“蒸”功能，從一開始到結(jié)束，100度，定時25分鐘，時間到后燜5分鐘后再開箱門，防止因?yàn)轶E冷而導(dǎo)致饅頭表皮變皺。用大蒸鍋蒸饅頭也是可以的，不一定非得用蒸箱。

【制作小技巧】

1. 紅糖用熱水融化后直接揉面，酵母要用溫水融化，千萬不要用熱水；紅糖的比例剛剛好，不是太甜但吃起來也有濃郁的紅糖味，本來是女生常吃的主食或者零食，但小孩子也是極喜歡的；

2. 想要饅頭定型好，特別是做那些卡通饅頭，面團(tuán)含水量不能太高，否則就很容易變形。

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