導讀梅州美食廣東省梅州市，廣東省轄地級市，享有“廣東漢劇之鄉(xiāng)、廣東漢樂之鄉(xiāng)等美稱。梅州位于廣東省東北部，屬于亞熱帶季風氣候區(qū)，這里的著名景點有千佛塔、人境廬、客....

梅州美食

廣東省梅州市，廣東省轄地級市，享有“廣東漢劇之鄉(xiāng)、廣東漢樂之鄉(xiāng) 等美稱。梅州位于廣東省東北部，屬于亞熱帶季風氣候區(qū)，這里的著名景點有千佛塔、人境廬、客天下等。除此之外，梅州還有許多特色美食，下面就給大家介紹幾種梅州的特色美食，來看看你知道哪些吧。

一、梅州腌面

腌面是梅州特有的著名小吃。它的主要原料是精大面條，拌入豬油、炸香的蒜仁及蔥粒等制作而成，制作出來的成品色澤金黃，味道爽口、香滑，是客家人的傳統(tǒng)經(jīng)典早餐。

腌面

二、發(fā)粄

發(fā)粄是梅州地區(qū)特有的一種節(jié)慶小吃，又稱碗粄。它主要是用米粉漿摻入紅色酒糟等佐料，發(fā)酵后蒸熟制成。它的顏色是紅色，有著像笑臉般的裂縫，它有著喜事降臨、發(fā)財?shù)仍⒁猓虼艘话愣际窃谶^年過節(jié)食用。

發(fā)粄

三、鴨雙羹

鴨雙羹，是一種主食，雖然名字中有個鴨字，但它與鴨無關(guān)。它的主要原料是雪粉、紅糖、豬油、生姜等，經(jīng)過多道工序后制作而成。制作出來的成品呈黑褐色、光亮潤澤；聞起來香氣噴發(fā)；吃起來香甜松脆。

鴨雙羹

四、鹽焗鴨腳

客家鹵鴨腳是聞名于世的客家小吃之一。它的主要原料是鴨掌，采用的傳統(tǒng)配方，特殊的工藝制成，風味獨特，有一種特別的香。它有真空保鮮、食用方便、是旅行的佳品。

鹽焗鴨腳

五、炸腐卷

炸腐卷是梅州客家菜之一。它的制作過程工序較為復雜，它的主要原料是腐皮、五花肉、香菇、蔥等，也可以根據(jù)個人的喜好改變，再經(jīng)過多道工序制作而成。它的美味及獨特，受到吃貨一簇的喜好，在新年期間必定少不了它的身影。

炸腐卷