導讀上周，與愛吃辣的小伙伴們一起去吃川菜，最受追捧的是一道水煮豆腐魚，麻辣鮮香的豆腐魚，入口即化，唯一的遺憾就是魚肉太少了。今晚，實現豆腐魚自由，用一包川式火鍋....

上周，與愛吃辣的小伙伴們一起去吃川菜，最受追捧的是一道水煮豆腐魚，麻辣鮮香的豆腐魚，入口即化，唯一的遺憾就是魚肉太少了。

今晚，實現豆腐魚自由，用一包川式火鍋底料，做了一個簡易版的水煮豆腐魚，一樣的好吃，一樣的麻辣鮮香，一樣的鮮嫩軟滑。喜歡吃辣的，吃豆腐魚的同學，趕緊學起來，元旦假期還可以露一手！

【食材】豆腐魚600g（腌料：姜1小塊、鹽6g）、川式火鍋底料1/2包（75g）、清水750g

【做法】

1. 豆腐魚處理干凈，魚頭也不要，魚身切成兩段。

2. 姜切成細絲，與鹽一起放入豆腐魚中，抓勻，腌制15分鐘。

3. 準備好川式火鍋底料底料，可以再準備點芫荽增色提鮮。

4. 將火鍋底料放入鍋中，加入清水，大火煮開。

5. 將豆腐魚放入鍋里，繼續大火煮開。

6. 再次煮開時，即可熄火開吃，可以根據個人口味加點芫荽增色提鮮。

【小五食記】

豆腐魚比較容易煮熟，煮的時間不要太久，以免將豆腐魚煮散了。