導讀入門級戚風蛋糕，可以用來做奶油蛋糕坯哦ByMuseFood用料低筋面粉50克水30克玉米油30克雞蛋3個糖30克做法步驟1、夏天提前分離蛋清蛋黃2、蛋清冷凍....

入門級戚風蛋糕，可以用來做奶油蛋糕坯哦

By MuseFood

用料

• 低筋面粉 50克
• 水 30克
• 玉米油 30克
• 雞蛋 3個
• 糖 30克

做法步驟

1、夏天提前分離蛋清蛋黃

2、蛋清冷凍20分鐘至表面起冰渣

3、水油攪拌乳化

4、篩入低粉攪拌

5、加入蛋黃

6、攪拌均勻

7、蛋清分三次加入細砂糖打發至干性發泡

8、先加入1/3

9、再倒回蛋白霜內翻拌均勻

10、裝入模具，輕震出大氣泡，130度烤60分鐘

11、出爐倒扣

12、完全涼透后脫模

13、成功

14、組織細膩有彈性

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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