導讀鴨血炒韭菜，鴨血中淡淡的腥味被韭菜的鮮味壓制，只保留爽滑的口感和濃香的味道，滑嫩美味，好吃又下飯。是一道不錯的家常下飯好菜哦。By不負筱食光用料鴨血1塊韭菜....

鴨血炒韭菜，鴨血中淡淡的腥味被韭菜的鮮味壓制，只保留爽滑的口感和濃香的味道，滑嫩美味，好吃又下飯。是一道不錯的家常下飯好菜哦。

By 不負筱食光

用料

• 鴨血 1塊
• 韭菜 1把
• 蠔油 1勺
• 料酒 1勺
• 蔥 1段
• 姜 一塊
• 大蒜 3瓣
• 小米椒 2個
• 糖 少許
• 鹽 1勺
• 雞粉 1勺

做法步驟

1、準備好食材，把韭菜清洗干凈。

2、蔥姜蒜切碎，小米椒切圈備用。

3、鴨血切塊。

4、韭菜切段。

5、炒鍋中倒入適量食用油，油熱爆香蔥姜蒜和小米椒。

6、倒入鴨血翻炒均勻。

7、淋入料酒、蠔油和白糖翻炒均勻。

8、炒至鴨血出水倒入韭菜翻炒均勻。

9、調入適量鹽。

10、雞精翻炒幾下，大約（30秒）左右。

11、翻炒均勻即可出鍋。

12、一盤色澤誘人、鮮香味十足的韭菜炒鴨血就做好了。

鴨血的營養功效

1.預防缺鐵性貧血/p>

動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2.人體“清道夫”

鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后調養

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。