導(dǎo)讀recipeno.65每天為您推薦三菜一湯喵～這是喵喵食譜與你分享的第65天一聽用水果做菜，很多人立馬聯(lián)想到傳說中的中國第九大菜系~食堂菜~▼▼▼▼▼▼你以....

recipe no.65

每天為您推薦三菜一湯

喵～這是喵喵食譜與你分享的第65天

一聽用水果做菜，

很多人立馬聯(lián)想到

傳說中的中國第九大菜系

~食堂菜~

▼▼▼▼▼▼

你以為是食堂師傅腦洞大開

其實中餐中也有

很經(jīng)典的水果入菜的家常菜

這不是“黑暗料理”

營養(yǎng)豐富，口感清新

相信你會喜歡~

↓ ↓ ↓ ↓

神奇的菠蘿入菜

1、菠蘿的營養(yǎng)價值

菠蘿味甘酸、性平，有生津和胃、消腫去濕、清暑解渴的功效，不僅適合生津止渴，而且在食肉類或油膩食物后，還可解膩助消化。菠蘿含水量高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

2、菠蘿的功效

• 菠蘿的誘人香味來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效，因此菠蘿入菜具有健胃消食、清胃解渴的功效。

• 菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物中的蛋白質(zhì)、脂肪，防止肉類食物的脂肪沉積，菠蘿蛋白酶還能溶解阻塞在組織之間的纖維蛋白和血凝塊，因此，有改善血液循環(huán)的功效。

• 菠蘿含有大量的果糖、葡萄糖，可以快速為人體補充能量，有助于消除疲勞。

里脊肉、菠蘿、洋蔥、青紅椒、蔥姜蒜、蛋清、生粉、生抽、胡椒粉、老抽、鹽

01準(zhǔn)備食材

將里脊肉切成大小均勻的小塊，加入生粉、雞蛋清和生抽，同一方向攪拌，腌制10分鐘。

里脊肉可以切成塊狀也可以切成片狀，如果直接切成薄肉片，就不需要油炸了，直接炒就行。

將腌制好的菠蘿切塊、洋蔥和辣椒切小塊，姜切片、蔥切段。

菠蘿中含有一種菠蘿蛋白酶，會傷害到口腔黏膜，所以需要提前用小蘇打 涼白開浸泡3分鐘。

02油炸里脊肉

鍋里加油，五成油溫加入里脊肉，中小火炸制至金黃撈出備用。

03下配料翻炒

鍋里倒入適量油，倒入蔥姜蒜，小火爆香。

再倒入洋蔥，進行大火翻炒，洋蔥變色后，加入炸好的里脊肉，翻炒均勻。

加入適量生抽、胡椒粉和老抽，進行翻炒。

04下菠蘿翻炒

接著倒入菠蘿和青紅椒翻炒均勻。

菠蘿放入里面炒無須翻炒時間過長， 加入少許鹽能帶出菠蘿的甜味。

蓋上鍋蓋燜一分鐘至菠蘿出汁，湯汁完全包裹在菠蘿和肉塊上，最后加適量鹽調(diào)味即可。