導讀今天立秋了哦，入秋之后天氣沒有之前的那么熱了，不過白天家里還是很熱的，今天給大家分享一道做法超級簡單，十分快手的小炒，營養又美味，比肉還要好吃的菜，成本才幾....

今天立秋了哦，入秋之后天氣沒有之前的那么熱了，不過白天家里還是很熱的，今天給大家分享一道做法超級簡單，十分快手的小炒，營養又美味，比肉還要好吃的菜，成本才幾塊錢呢？

好吃不過鹵的香干，有嚼勁又特別香，同韭苔搭配一起比肉還好吃。今天買菜，見賣韭苔的壯實又鮮嫩，于是便買塊香干一起炒。

韭苔，是韭菜花的嫩莖。韭菜苔味道甘美，富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等有益健康的成分，能生津開胃，增強食欲，促消化，潤腸通便，降血脂的功效，適合大部分人群食用。香干是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。香干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，特別受城鄉人民的喜愛。香干含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高，易于人體吸收；香干中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

【韭苔炒香干】

材料：

韭苔1把，鹵香干1個，紅椒2個，仔姜小塊，鹽

做法：

1、將韭苔去除老梗和花朵部分，切長短合適的段，辣椒切開，去籽，切絲，香干切條，姜切絲

2、炒鍋燒熱倒油，油熟后放入姜絲煸香

3、放入韭苔段和紅椒絲，大火爆炒1分鐘

4，放入香干絲，快速翻炒，大約1分鐘

5，最后用適量的鹽調味，做此菜無須多的調味料，就很鮮香了

6、最后盛盤，配碗米飯就完美了。

荷媽小貼士：

今天用到的辣椒是美人椒，不辣，可用小米辣來炒，更加辣爽開胃。文中我只用了鹽調味，大家可根據自家口味來放佐料。越簡單的調味越能體觀韭苔的鮮味。

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