導(dǎo)讀這才是辣椒炒雞蛋正宗做法，雞蛋不老不干，鮮香下飯又解饞大家好，我今天給大家介紹的這道菜，大家一定耳熟能詳，可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的菜了，它就是辣椒炒雞蛋。很多人小時(shí)....

這才是辣椒炒雞蛋正宗做法，雞蛋不老不干，鮮香下飯又解饞

大家好，我今天給大家介紹的這道菜，大家一定耳熟能詳，可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的菜了，它就是辣椒炒雞蛋。很多人小時(shí)候?qū)W會(huì)的第一道菜可能就是辣椒炒雞蛋，而我第一次做這道菜，可以說(shuō)是相當(dāng)早了。因?yàn)槲覀兗叶枷矚g吃辣，所以我們家院子里什么都可以不種，就是不能不種辣椒。從我的奶奶到我的媽媽，再到我，吃辣的傳統(tǒng)一直保留了下來(lái)，不管是什么菜，都要切上一點(diǎn)辣椒，好像沒(méi)有辣椒就沒(méi)有靈魂一樣。這一次回老家，我家的院子里依然種著一小片辣椒，就是那種細(xì)長(zhǎng)的尖椒，綠油油的，長(zhǎng)勢(shì)非常好。

辣椒炒雞蛋最好用辣一點(diǎn)的辣椒，這樣炒出的菜才更有味道。別看這道菜連小孩子都會(huì)做，但是大師做出來(lái)的畢竟和小孩子做出來(lái)的不一樣，這里面還是有很多講究的。首先要注意順序，一定要先把雞蛋炒好，炒好之后盛出備用，等到辣椒絲炒好之后再把雞蛋倒進(jìn)去，這樣炒出的雞蛋才好吃。第二點(diǎn)是打雞蛋的時(shí)候就可以放一些鹽，這樣可以讓雞蛋更入味，如果是炒好之后再放鹽，可能味道就不容易滲入。三是要注意火候，雞蛋不能不能炒的太老，炒雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)就是軟嫩爽口。說(shuō)了這么多，讓我給你們看一下我是怎么做辣椒炒雞蛋的吧。

辣椒炒雞蛋

用料：

尖椒、雞蛋、食用油、小蔥、鹽、雞粉

做法步驟：

第一步：首先把洗凈的尖椒去籽，然后用刀切成絲。再準(zhǔn)備兩根小蔥切成段。

第二步：碗中打入4個(gè)雞蛋，攪散之后加入一勺食用油和鹽，再次攪拌均勻。鍋中油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋凝固之后盛入盤中備用。

第三步：鍋中再次放油，油熱下入小蔥煸香，煸香之后下入辣椒絲翻炒，等到把辣椒絲翻炒一分鐘之后下入雞蛋，加入適量食用鹽，翻炒均勻。

第四步：最后加入雞粉，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

菜炒好之后孩子特別喜歡，尤其現(xiàn)在是夏天，人容易沒(méi)有胃口，吃這道菜鮮香味美，香辣下飯，就著米飯吃，一次能吃兩碗。而且雞蛋還非常有營(yíng)養(yǎng)，尤其適合小孩子吃。喜歡吃的趕快試一下吧。

好了。小昕今天的美食就做到這里了，不知道你們學(xué)會(huì)了沒(méi)有。如果朋友們覺(jué)得這篇文章有幫助或者有趣的話，請(qǐng)點(diǎn)贊收藏關(guān)注，或者分享給你的家人朋友們。小昕每天都會(huì)和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。