導讀“大家好，這里是壹號美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，旨在用美食拓寬生活中的幸福之味。”相對于家常菜來說，用茄子做成的美味應該不在少數。就比如說....

“大家好，這里是壹號美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，旨在用美食拓寬生活中的幸福之味。”

相對于家常菜來說，用茄子做成的美味應該不在少數。

就比如說最常見的清炒茄子、魚香茄子、地三鮮、油燜茄子，涼拌茄子等等。

而對于筆者今天分享的這款“醬燒茄子”，應該算是茄子做法之中非常簡單且獨具特色的存在。

畢竟對于這款美味來說，應該算是清炒茄子和魚香茄子的融合款式。

而且對于烹飪手法來說，跟一般的茄子美食也有一定的差別。

如果您對今天這款美味也產生了一定的興趣，不妨跟著筆者的步驟，來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：醬燒茄子。

【準備原料】：茄子2根，蒜末40克，蔥花少許，尖椒段10克，甜面醬一勺，豆瓣醬一勺，淀粉兩勺。

【輔料準備】：蠔油，鹽，雞精，白糖，生抽，白醋即可。

第一步：首先我們把茄子去頭去尾，然后按照自己喜歡的方式，切成小段備用。

第二步：隨后把茄子放在一盆350毫升的清水中，加入兩毫升的食醋均勻攪拌，這樣可以防止茄子在空氣中氧化變黑，適當浸泡三分鐘，取出用清水洗凈。

第三步：把洗干凈的茄子放在一個碗中，撒入少許的食用鹽，適當翻拌均勻，腌制出水五分鐘后；而后用雙手擠干茄子里面的水分備用。

第四步：把處理好的茄子倒入一個碗中，加入兩勺淀粉均勻翻拌，讓每一個茄子裹上差不多的淀粉即可。

第五步：隨后準備個小碗，依次加入蒜末，蔥花，尖椒段，一勺甜面醬，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，半勺老抽，半勺生抽，8克的白砂糖，半克的鹽和雞精，15ml的清水，均勻攪拌融合。

第六步：鍋中無需加油，預熱30秒后，把裹滿淀粉的茄子倒入鍋中，干炒一分半鐘；炒至表皮微微金黃，再沿著鍋邊加入3毫升的食用油，適當翻炒一分鐘。

第七步：最后把準備好的醬料倒入鍋中，大火煮至湯汁粘稠之后，撒些蔥花就可以出鍋品嘗了。

相對于今天這款醬燒茄子來說，應該算是非常簡單的家常美味。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那么今天的美食就分享到這里，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。