導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。雞翅又稱為雞翼、膀尖，膠原蛋白含量豐富，有溫中補氣，強腰健胃的功效，也是很常見的一道食材，可....

大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

雞翅又稱為雞翼、膀尖，膠原蛋白含量豐富，有溫中補氣，強腰健胃的功效，也是很常見的一道食材，可烤、可鹵、可燒、可醬，味道都相當(dāng)不錯。

紅燒雞翅也是其中一種比較好吃的做法，這道菜制作起來特別簡單。話不多說，請看我們的具體操作。

首先，我們處理一下雞中翅，清洗干凈的雞中翅十幾個， 在雞中翅的兩面切上幾刀，這樣便于更好的入味。

大蔥半根，切成片。

生姜一塊，切成姜片 ，大蒜切成薄片。

小米椒切成辣椒圈，全部放在小碗中備用。

小料準(zhǔn)備好以后，我們就把雞中翅焯一下水 ，鍋內(nèi)燒水，在涼水的時候，下入雞中翅 。

等待水開后打去鍋中的浮末，倒出雞翅控水。

下面我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，起鍋倒入蔥，姜，蒜和小米椒一起翻炒 。

開中火，把小料炒出香味，然后再倒入雞翅，中火快速翻炒片刻 。

雞中翅表皮稍味變色以后，加入清水，清水的量要沒過雞翅 。

這個時候，開始調(diào)味，淋入料酒5克（料酒能滲透肉質(zhì)組織結(jié)構(gòu)，溶解起腥味的胺類物質(zhì)，會在加熱后一起揮發(fā)），加入老抽2克，加老抽為了上一下底色 。

加入蠔油3克，加入生抽3克。

等水燒開以后，加入食鹽2克，雞粉1.5克 ，白糖3克，十三香2克（不喜歡十三香的可以不放），胡椒粉2克。

然后蓋上鍋蓋，小火燜煮十五分鐘。

十五分鐘以后，掀開鍋蓋， 開大火把湯汁收至粘稠，淋上芝麻香油，就可以出鍋裝盤了。

把雞翅擺放在盤中 ，把湯汁均勻地澆在雞翅上面，撒上熟芝麻。

好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的紅燒雞翅就做好了，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，看一眼是不是就饞的流口水了呢！

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。