一、實(shí)測(cè)推薦，閉眼買產(chǎn)品

*時(shí)間有限的可以直接看這部分精華推薦

二、機(jī)器測(cè)評(píng)對(duì)比

• 料理測(cè)試--蒸
• 料理測(cè)試--煮
• 料理測(cè)試--燉
• 料理測(cè)試--煎
• 操作測(cè)試
• 總結(jié)

三、多功能蒸汽料理鍋 值得入手嗎

四、多功能蒸汽料理鍋 選購要點(diǎn)

五、四款多功能蒸汽料理鍋 選購?fù)扑]

*詳細(xì)版總結(jié)推薦

一爐多用，蒸汽鍋、料理鍋=健康料理---博拉利

蒸煮煎燉發(fā)酵酸奶樣樣都行，功能多多，實(shí)用度滿分！

出蒸汽速度快，可同時(shí)上蒸下煮，煮粥時(shí)甚至不用加一滴水！

拱形回流結(jié)構(gòu) 凹槽的設(shè)計(jì)，讓蒸出來的包子不再濕答答，口感棒棒的。

燒烤擼串，量大實(shí)用之選——松下涮烤盤

機(jī)器很大，左右盤的溫度可分別設(shè)置，同時(shí)做不同的料理。

除了可用專配的烤盤烤制料理外，還能搭配鐵鍋、錫紙、茶壺等使用。

總的來說，適合大家庭使用，獨(dú)居或者是小情侶不太建議入手。

總數(shù)據(jù)表

（價(jià)格為日常價(jià)，并非活動(dòng)價(jià)）

本次評(píng)測(cè)用了四款多功能料理鍋

從蒸、煮、蒸燉、煎四個(gè)四種模式來進(jìn)行制作食物測(cè)試

我們來看看這幾款料理鍋蒸食物怎么樣。

蒸螃蟹，博拉利上汽升溫很快，所以螃蟹紅的速度也非常快。

摩飛速度慢些，大概五分鐘過后，水往上撲騰了，他家蒸架又比較低，完全蓋住的話，跟水煮螃蟹沒區(qū)別。

Bruno也會(huì)溢鍋，變成半水煮狀態(tài)。而松下是我家的陶瓷鍋和蒸籠，升溫速度最慢。

蒸制時(shí)間排名如下：

博拉利>摩飛>Bruno>松下

為了保證熟透，螃蟹最后都蒸足了20分鐘

接下來到試吃環(huán)節(jié)！

試吃評(píng)測(cè)得出：

螃蟹口味口感：博拉利>摩飛≈Bruno>松下

博拉利蒸出來螃蟹相當(dāng)優(yōu)秀，肉質(zhì)緊實(shí)，味道鮮美。

摩飛和Bruno從蒸到水煮，螃蟹的鮮味煮掉了大半。

松下則只有淡淡的甜味，不如摩飛Bruno的好吃，本來按理來說，蒸籠蒸制的螃蟹應(yīng)該味道還可以，但是它沒什么鮮味。

接下來是看他們蒸制容量，Bruno因?yàn)槿鄙倥浼ㄆ渌囊灿貌涣耍顺鰷y(cè)評(píng)。

容量大小排名如下：

博拉利>摩飛>松下

因?yàn)槲抑毁I了九個(gè)包子，所以多余空間，用玉米和紅薯填充。

松下能放下七個(gè)包子，摩飛可以放下整份包子加一個(gè)玉米。

博拉利因?yàn)槭请p層，一層放九個(gè)包子加一根玉米，第二層還能放幾個(gè)紅薯加半截玉米，相當(dāng)實(shí)用。

接下來是試吃，口感排名如下：

博拉利>松下>摩飛

博拉利不管是下層蒸架還是上層蒸盤的食材，蒸煮過后沒有很多的水汽，包子沒有被水打濕，口感非常松軟

松下用的是鍋?zhàn)?蒸籠的傳統(tǒng)蒸法，蒸出來的包子口感跟平常差不多。

摩飛蒸盤位置較低，蒸出來包子底部都被水侵透了，包子頂也有一丟丟水，變得很很黏，口感完全不對(duì)。

蒸制的部分完成了~接下來我們看煮食材這一部分

用著四款都做海鮮粥，并且在都是以最高的功率去煮。

制作完成耗時(shí)排名：

博拉利>摩飛≈Bruno>松下

博拉利海鮮粥的煮法比較新奇，在煮的時(shí)候沒有往食材加一滴水，全是自身大量蒸汽凝結(jié)的水。可見它的出汽量有多大，制作時(shí)間也比較快，20分鐘就只做完成了。

摩飛跟Bruno時(shí)間差不多，都是二十多分鐘可以煮沸，但是摩飛耗水量很大，煮沸后不斷溢鍋，中間加了兩次水，鍋底也粘得厲害！體驗(yàn)不是很好…

Bruno沒有粘鍋的情況，但也會(huì)溢出來。松下用的陶瓷鍋，升溫速度比較慢，半小時(shí)才煮沸，而且也溢鍋。

歷經(jīng)千辛萬苦終于把海鮮粥煮出來了，下面開始試吃~

口感排名如下：

博拉利>松下>摩飛>Bruno

博拉利做出來的無水粥，口感非常棒，粥底的稠度剛剛好，味道鮮美，蝦跟螃蟹的肉質(zhì)都緊實(shí)Q彈。

松下耗時(shí)久，但海鮮粥口感細(xì)膩棉滑，海鮮的口感味道也不錯(cuò)。

摩飛中間加了幾次水，但最后的粥水還是沒剩多少，基本沒有了，整體比較稠。

Bruno做出來的簡(jiǎn)直就是隔夜飯用水泡開一樣，米跟水都是分開的……

對(duì)了，用博拉利做海鮮粥的時(shí)候，我上邊還蒸了一條魚，它出汽量是真的大，蒸完魚下面還能把粥給煮了，一次做兩個(gè)菜，簡(jiǎn)直不要太方便！

下面來

看看蒸燉雪梨的味道怎么樣

四款全都蒸足了30分鐘，不同鍋?zhàn)拥某善仿杂胁煌?/p>

博拉利、摩飛用蒸架

松下?lián)Q了升溫更好的雪平鍋，Bruno直接用小碗裝著（放蒸架蓋子合不上）

博拉利還配了兩個(gè)燉盅，直接燉，拿取還防燙，下次燉雞湯試試

那么來到試吃環(huán)節(jié)~~

冰糖雪梨，燉至梨肉松軟，梨汁甜潤為佳，看看大伙怎么評(píng)價(jià)

口味評(píng)測(cè)排名如下：

博拉利>摩飛>松下>Bruno

口感上，博拉利的明顯更棒，梨肉燉透了，口感綿軟，枸杞混著梨汁甘甜可口。

松下和Bruno還差很多，梨肉白白的，底部口感偏軟，不夠甜。摩飛好些，梨子軟中帶脆，梨汁甜甜的。

接下來試試幾款煎烤盤的效果如何

大火下一分鐘煎蛋效果~~

四個(gè)形狀不一的煎蛋

中間忘記放鹽了

失策

火力均勻度排名如下：

博拉利≈松下>摩飛>Bruno

煎蛋完成品對(duì)比，結(jié)合一番試吃

在火力均勻度上，博拉利和松下更甚一籌

Bruno的雞蛋正面靠近發(fā)熱管煎，有點(diǎn)過頭了，翻到中間煎好多了，摩飛比它好些

順便來

測(cè)測(cè)大火料理時(shí)的油煙量

煎下腌制過的牛肉和培根

在家烤肉當(dāng)然希望油煙小點(diǎn)，簡(jiǎn)單開窗通風(fēng)就能散味

肉眼就能看出，摩飛和Bruno的油煙量是最大的，博拉利和松下表現(xiàn)得都不錯(cuò)，煙量小

煎完肉下來

油煙較小：松下≈博拉利>摩飛>Bruno

使用便捷度~

測(cè)試下來，四款的操作區(qū)別還挺大

摩飛，Bruno是機(jī)械式，通過拉閥調(diào)節(jié)溫度

博拉利，松下是電子式，通過操作面板控制溫度

使用便捷度排名如下：

博拉利>松下>Bruno=摩飛

其實(shí)四款機(jī)器操作都不難，但在細(xì)節(jié)處理上，博拉利用著最簡(jiǎn)單。

直接選定料理模式（蒸菜料理 多功能鍋料理）

還可以靈活定時(shí)和預(yù)約制作！

而松下面板大，烤肉適用分量足，左右面板可以分別開啟，用著也挺方便

下面進(jìn)入

清潔便捷度測(cè)試~~

這是最后也是最重要的測(cè)試

四款煎烤盤都是不粘設(shè)計(jì)，一般趁盤子熱乎，用吸油紙擦拭就能將油污清理干凈。

接下來看看清潔效果如何

這里夸夸摩飛和博拉利，坑紋的面板一般都會(huì)比平面要難清理，但在這里表現(xiàn)依舊出色

四款煎盤都很好清潔，用吸油紙就能將油污清潔干凈。

清潔排名如下：博拉利=松下=Bruno=摩飛

1.綜合來看，測(cè)試表現(xiàn)最好的是博拉利，操作簡(jiǎn)單，蒸煮燉煎都表現(xiàn)優(yōu)異。蒸包時(shí)冷凝水不直落，包子不沾水，口感松軟，蒸螃蟹的鮮味也很好地保留了下來。煮粥不用加水，不粘鍋不溢鍋，稠度剛好。蒸燉的梨肉綿軟清甜，煎食材時(shí)油煙少。容量也是四款之最，不管你是獨(dú)居人士還是四口之家它都適合。

2.測(cè)試表現(xiàn)排第二的是松下。操作簡(jiǎn)便，功率大，火力足，煎烤時(shí)表現(xiàn)很不錯(cuò)，油煙也不多。不過由于蒸煮時(shí)需要用其他鍋具，升溫速度較慢。機(jī)器尺寸偏大，不適合收納，需要桌面放得下。

3.排第三位的是摩飛，煎烤和蒸燉的表現(xiàn)算中規(guī)中矩。但由于它的蒸架比較低，所以水沸騰的時(shí)候會(huì)往上撲騰，蒸食材時(shí)如果掌控不好水量的話，容易變成水煮食材。還有一點(diǎn)要說說，它煮粥時(shí)粘鍋還溢鍋，有點(diǎn)難搞。

4.表現(xiàn)排名最后的是Bruno，這個(gè)結(jié)果還是很令人意外的。蒸煮燉煎效果都不太行，蒸煮時(shí)溢鍋，煎烤時(shí)還受熱不均。不建議入手。

還用問嗎，當(dāng)然是值得！

多功能鍋功能多，一鍋代替多種鍋，而且操作簡(jiǎn)單，哪怕平時(shí)不怎么做菜，也能很快上手

入手一個(gè)鍋，省了N個(gè)鍋的空間，對(duì)獨(dú)居人群、小戶型和租房族十分友好

如果你平時(shí)就很喜歡做菜研究菜譜，那么就更適合了！

它蒸煮涮烤煎燉都可做，邀請(qǐng)朋友來家里的時(shí)候你還能大展廚藝，做不同的菜式招待！

鍋用的是不粘涂層，清洗方便，哪怕你不喜歡洗鍋，也不會(huì)給你帶來多少麻煩

總的來說，多功能蒸汽料理鍋就是你逐步登上大廚路上的墊腳石！

還是助你蒸出活色生香飲食日常的好助手！！

品牌

盡量避免入手雜牌的料理鍋，品牌機(jī)器在安全性、品控、售后服務(wù)方面，怎么都會(huì)比雜牌料理鍋要好很多。

目前市面上料理鍋比較主流的牌子有博拉利、摩飛、Bruno、松下、大宇等。

鍋膽材質(zhì)（不沾涂層/金屬）

一般來說，料理鍋的內(nèi)膽材質(zhì)用的是鋁合金金屬內(nèi)膽，導(dǎo)熱好易清理，就是硬度有點(diǎn)低。也有些內(nèi)膽采用硬質(zhì)氧化技術(shù)，在原有合金內(nèi)膽表面形成一層保護(hù)層，讓內(nèi)膽受熱均勻，也更耐磨。

在涂層方面，料理鍋一般采用特氟龍或陶瓷釉涂層。特氟龍涂層導(dǎo)熱快，不粘鍋，但這種涂層容易掉落，掉落后鍋具就不再防粘了。

而陶瓷釉涂層硬度高，不易脫落，還耐高溫，也能做到防粘效果，除了價(jià)格貴沒別的缺點(diǎn)，一般用這類涂層的鍋具價(jià)格都比較高。

發(fā)熱方式

目前多功能料理鍋的發(fā)熱方式一般有兩種，發(fā)熱盤跟發(fā)熱管。

發(fā)熱板加熱接觸面積大，受熱均勻，相對(duì)容易清洗，常見于分體式的多功能鍋。

發(fā)熱管加熱速度相對(duì)較慢，并且受熱也不是很均勻，常見于一體式的多功能鍋。

鍋具容量（深淺）

容量根據(jù)實(shí)際使用人數(shù)來決定就好了~

一般多功能鍋多功煮鍋的容量是2-5L左右。

1-2人使用，選擇3L以下的

3-4人，選3-4L

多人聚餐，選4L以上的款式

同等容量下，選擇深些的鍋具，蒸制時(shí)可容納更多食材，也不容易溢鍋

功率

多功能料理鍋的功率一般在1200-2000左右

一般功率越高加熱越快，家用建議選大功率的比較好

配件

多功能鍋配件一般是煮鍋，煎烤盤，貼心的會(huì)配上蒸架~

這仨基本能滿足日常蒸煮煎使用

如果需要額外的烤盤鍋具（六圓盤、丸子盤），需要額外加錢

安全設(shè)計(jì)

廚電產(chǎn)品安全設(shè)計(jì)也不可忽略，料理鍋一般都有過熱斷電的設(shè)計(jì)

而像博拉利這種蒸汽料理鍋，還有缺水提醒設(shè)計(jì)，防止干燒

品牌

盡量避免入手雜牌的料理鍋，品牌機(jī)器在安全性、品控、售后服務(wù)方面，怎么都會(huì)比雜牌料理鍋要好很多。

目前市面上料理鍋比較主流的牌子有博拉利、摩飛、Bruno、松下、大宇等。

鍋具材質(zhì)（不沾涂層/金屬）

一般來說，料理鍋的內(nèi)膽材質(zhì)用的是鋁合金金屬內(nèi)膽，導(dǎo)熱好易清理，就是硬度有點(diǎn)低。也有些內(nèi)膽采用硬質(zhì)氧化技術(shù)，在原有合金內(nèi)膽表面形成一層保護(hù)層，讓內(nèi)膽受熱均勻，也更耐磨。

在涂層方面，料理鍋一般采用特氟龍或陶瓷釉涂層。特氟龍涂層導(dǎo)熱快，不粘鍋，但這種涂層容易掉落，掉落后鍋具就不再防粘了。

而陶瓷釉涂層硬度高，不易脫落，還耐高溫，也能做到防粘效果，除了價(jià)格貴沒別的缺點(diǎn)，一般用這類涂層的鍋具價(jià)格都比較高。

發(fā)熱方式

目前多功能料理鍋的發(fā)熱方式一般有兩種，發(fā)熱盤跟發(fā)熱管。

發(fā)熱板加熱接觸面積大，受熱均勻，相對(duì)容易清洗，常見于分體式的多功能鍋。

發(fā)熱管加熱速度相對(duì)較慢，并且受熱也不是很均勻，常見于一體式的多功能鍋。

鍋具容量（深淺）

容量根據(jù)實(shí)際使用人數(shù)來決定就好了~

一般多功能鍋多功煮鍋的容量是2-5L左右。

1-2人使用，選擇3L以下的

3-4人，選3-4L

多人聚餐，選4L以上的款式

同等容量下，選擇深些的鍋具，蒸制時(shí)可容納更多食材，也不容易溢鍋

功率

多功能料理鍋的功率一般在1200-2000左右

一般功率越高加熱越快，家用建議選大功率的比較好

配件

多功能鍋配件一般是煮鍋，煎烤盤，貼心的會(huì)配上蒸架~

這仨基本能滿足日常蒸煮煎使用

如果需要額外的烤盤鍋具（六圓盤、丸子盤），需要額外加錢

安全設(shè)計(jì)

廚電產(chǎn)品安全設(shè)計(jì)也不可忽略，料理鍋一般都有過熱斷電的設(shè)計(jì)

而像博拉利這種蒸汽料理鍋，還有缺水提醒設(shè)計(jì)，防止干燒

博拉利多功能蒸汽料理鍋

博拉利是英國的智能家電品牌，它這款多功能蒸汽料理鍋的蒸汽特色很絕，不僅出蒸汽速度快，還能做到上蒸下煮，煮粥不用加水等等。做菜很省心，蒸煮煎燉都能做到，功能多，實(shí)用度高

白金配色，顏值高，耐看還百搭，蓋子用的加厚高硼硅玻璃材質(zhì)，可以隨時(shí)觀看食材狀態(tài)

配件齊全，煮鍋煎鍋蒸架都有，不用額外掏錢買

5L容量足夠大，不管是獨(dú)居者還是三四口之家都適合

整個(gè)測(cè)試結(jié)果都令人滿意，哪怕是廚房新手也能做出可口的飯菜

如果想入一款蒸汽多功能鍋，首推這款！

優(yōu)點(diǎn)：容量大、功能多、顏值高。5秒快速出蒸汽，上蒸下煮，蒸包子口感好，包子皮不會(huì)被弄濕

缺點(diǎn)：暫時(shí)沒發(fā)現(xiàn)

推薦指數(shù)：★★★★★

松下

松下這款造型跟其他幾家比較扁平跟薄，但是總體面基也比較大，所以收納起來比較不方便。

左右烤盤設(shè)計(jì)，可以獨(dú)立控制兩邊的溫度，同時(shí)做不一樣的食物。除專用看盤配件以外，還能使用鐵鍋、茶壺等。

單人或者雙人不太建議入手，比較適合大家庭使用

優(yōu)點(diǎn)：功率大，升溫快，煎烤時(shí)油煙不多

缺點(diǎn)：體積大，不易收納

推薦指數(shù)：★★★★☆

摩飛多功能鍋

摩飛這款多功能鍋在各項(xiàng)測(cè)評(píng)中表現(xiàn)都偏中規(guī)中矩

顏值不錯(cuò)，可惜蓋子不可視，需要頻繁開鍋查看食材狀態(tài)

容量2L，不算大，適合一人獨(dú)居或者小情侶間使用

標(biāo)配齊全，煮鍋煎鍋蒸架都有，如果想要做小蛋糕或者丸子的話，可額外購買

優(yōu)點(diǎn)：功能多，顏值高

缺點(diǎn)：蒸煮時(shí)溢鍋厲害，蓋子不可視

推薦指數(shù)：★★★☆☆

Bruno多功能料理鍋

Bruno的這款外形秀氣，煮鍋和蓋子都比較淺

在實(shí)測(cè)表現(xiàn)中，Bruno整體性能不突出，蒸煮東西很一般，功率小火力不均衡

烤盤用完替換煮鍋不是很方便，戴手套無法更換，一定配合小鏟子

不過它的價(jià)格有那么一丟丟實(shí)惠，煮鍋清潔也簡(jiǎn)單，看顏值的朋友可以考慮

ps：測(cè)試完才收到它家的蒸架，真小巧，只能蒸小包子

優(yōu)點(diǎn)：外觀可愛，煮鍋易清潔

缺點(diǎn)：容量小，火力不均勻

推薦指數(shù)：★★☆☆☆