導(dǎo)讀不管是大人還是小孩子，都喜歡吃糖，心情一不好的時(shí)候來上一顆，心情立馬變好。今天小編就跟您分享一道蛋白糖的做法，入口即化，非常的好吃。那這個(gè)蛋白糖究竟是怎么做....

不管是大人還是小孩子，都喜歡吃糖，心情一不好的時(shí)候來上一顆，心情立馬變好。

今天小編就跟您分享一道蛋白糖的做法，入口即化，非常的好吃。那這個(gè)蛋白糖究竟是怎么做的呢？只聽這個(gè)名字就知道與蛋白有關(guān)系，下面一起來看看它的做法吧！

用料：

雞蛋，白綿糖，白醋（檸檬汁），食用色素，香草精。

做法：

取一空碗，將蛋清打入碗中，蛋黃可以留著燒湯或者炒番茄。（裝蛋清的碗必須是無水無油，打蛋器也不要有油和水，為防萬一，我們可以先用一點(diǎn)檸檬汁倒在紙巾上，然后將碗壁碗底擦拭一下，這樣可以避免蛋清打不發(fā)。）

加一點(diǎn)白醋，（如果有檸檬汁，就加檸檬汁），不需要太多，一點(diǎn)就可以，能夠去除蛋腥味。

用打蛋器將蛋清打發(fā)，白綿糖分多次加入，把蛋清打至細(xì)膩發(fā)亮，蛋白變硬。（一定要把蛋清打發(fā)至硬性發(fā)泡）

打發(fā)后的蛋清內(nèi)加一點(diǎn)香草精，再用打蛋器攪拌均勻。

如果要做多種顏色的，可以把蛋清分幾個(gè)碗裝，然后滴入不同顏色的食用色素，拌勻。

裝入裱花袋中，烤盤里墊上一層油紙，將蛋白擠在油紙上。（小編做的是顆粒狀的，您也可以做成棒棒糖形式的。）

全部擠好以后，放入烤箱100度烤1個(gè)小時(shí)。取出。（烤箱需要提前預(yù)熱。）

晾涼以后，這個(gè)糖就會(huì)變脆，然后輕輕一撥動(dòng)，就可以與油紙分離，晾涼后的蛋白糖密封干燥保存，能保存很長時(shí)間，可以做小零食，還能裝飾蛋糕。

小貼士：

如何確定蛋白糖是否烤熟？小編有幾個(gè)小竅門告訴你

1.可以用手指彈一下蛋白糖的表面，會(huì)發(fā)脆清脆的聲音。

2.蛋白糖放在手上掂一掂，很輕。

3.咬一口特別的酥脆。