導讀香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質的含量頗多，是屬....

香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質的含量頗多，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時，雞腿肉還富含維生素A和鐵。

香菇燉雞腿

用料 雞腿1只；干香菇3個；紅棗5個；枸杞6粒；蔥2段；姜片2片；鹽少許 做法 雞腿沖洗干凈控去水 紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用，干香菇沖洗后溫水浸泡1小時 在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞腿，小火煮滾后撈出雞腿，倒掉水，換鍋開水或溫水再煮 放入蔥姜片、泡過的紅棗和枸杞、香菇小火煮2小時，喝前撒些鹽調料即可

火腿腸炒黃瓜是一道家常菜，主料為火腿腸，黃瓜。味道清脆可口。

黃瓜炒火腿腸

食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽 做法： 1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，將腌出來的水倒掉 ? 扣肉 食材：五花肉500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、干辣椒2個、水淀粉適量、 做法： 1.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮幾分鐘，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出 2.將豬肉晾涼，再把五花肉切成薄厚均勻的大片，將肉皮朝下碼在碗內，碼的緊一些 3.將蔥切蔥段，姜切片，大蒜切片，準備好花椒和大料，干辣椒 4.鍋加油燒熱，下入蔥段，姜片，蒜片，花椒，大料，干辣椒，炒出調料的香味，淋入半碗水，再淋入紅燒醬油和料酒，加入鹽，燒開，關火 5.將調料汁澆在碗內的五花肉上，蒸鍋加水燒開，隔水蒸40分鐘 6.到時間后，將碗取出，把蔥姜蒜和干辣椒花椒大料挑出來不用，將蒸肉的湯汁倒在炒勺內，將五花肉扣在盤子內，肉皮朝上

干鍋香辣蝦

食材：海蝦300克，土豆，紅尖椒，干辣椒，姜片，蔥，大蒜，香菜1小把，花椒，白胡椒粉少許。 調料：生抽醬油，糖，料酒，豆瓣醬(或者你喜歡的任何香辣醬)，香油，淀粉。 步驟： 1、鮮蝦用剪子將蝦須剪掉，用刀將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線，并在海蝦身上撒少許白胡椒粉，淋少許酒，腌制15分鐘。 2、生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。 3、鍋中放入足量油(能完全沒過土豆)，中火燒至六成熱后，下土豆以小火炸熟后撈出備用。 4、腌好的蝦仁輕拍少許干淀粉，待油溫重新燒至稍微要起煙時，將蝦放入炸至變色撈出備用。 5、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒椒和蒜片、花椒爆香后，倒入豆辣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。 6、放入紅椒略微翻炒后，將炸好的蝦仁和土豆條放入，同時迅速把步驟（2）中調好的醬汁倒入略微翻炒，淋入香油，撒入香菜段即可出鍋裝盤。

麻辣豆腐是一道菜，紅燒鯽魚也是一道菜，但是，把這兩者結合成一道菜！沒聽說過吧，沒吃過吧，呵呵，沒錯~就是麻辣豆腐燒鯽魚，豆腐吸收鯽魚的鮮味，鯽魚浸滿香辣的味汁，沒想到，這樣的組合既讓人驚艷，也讓味蕾驚艷呢！ 還有，千萬別被這滿盤絢爛的紅給嚇壞了，這就是油炒過的豆瓣醬，顏色特別紅潤，其實辣度也就一點點！不會把人辣翻

香辣豆腐燒鯽魚

材料：鯽魚、豆腐、油、鹽、糖、生抽、老抽、淀粉、香辣醬、小紅椒、姜、蔥 做法 1、鯽魚處理干凈，控干水分。豆腐切成塊備用。 2、起鍋加油燒熱，放入鱸魚，煎至兩面金黃，盛出備用。 3、鍋中留底油，放入姜片煸香，加入香辣醬炒香后，加入魚，同時加入開水，加入鹽、糖、生抽、老抽調味，大火燒開后，煮5分鐘，把魚撈出擺盤。 4、鍋中湯汁燒開后，加入豆腐燒開，轉小火煮至湯汁收濃，放入小紅尖椒碎。 5、并加入少許淀粉水勾個薄芡。 6、撒上蔥花，把豆腐澆在魚身上即可。